Kaip kepti žemaičių blynus

zemaiciu blynaiNė vienas iš mano vaikų nėra žemaitis. Tada kodėl bent du iš jų kai tik susitinka, ima blaškytis po Joniškį ieškodami, kur žemaičių blynų pavalgyti? Kodėl rezga planus, kaip tų blynų prisigaminti, ir kodėl aną savaitgalį grįžus iš Rygos randu didžiausią puodą bulvių košės?

Įsijungiu į procesą, sakau pirmą kartą … Skaityti toliau

“Vienos sausainiai”

trupiniu pyragas su uogieneTokių, o gal panašių pyragų būdavo mano vaikystėj, bet kas prisimena, kaip jie tada vadindavosi? Konkrečiai šitą kepė Lena, sakė, kad tai “Vienskoe pečenje”. Receptą ji žino mintinai, ir padiktuoja man šeštadienio rytą, kai aš geriu kavą, o ji nieko. Lena nėra buvusi Vienoje. Kai pasas baltarusiškas, o atlyginimas tik … Skaityti toliau

Grietininiai sviestiniai sausainiai

sausainiaiŽmonės, kaip išmokti lanką ant juosmens sukti? Man jis tik bumpt ir bumpt be jokio šanso. Kažkodėl galvojau, kad moku, o pasirodo, kad ne. Bumpt bumpt. KAIP IŠMOKT???  Jau nuo jo dvi detalės nubiro per tuos kritinėjimus. Vieną sykį net lūpą buvau prasimušus (galvojau, gal nuo kaklo pradėt sukt, o … Skaityti toliau

Papločiai ant špyžinio paviršiaus

paplociaiTokiems papločiams kepti reikia špyžinio paviršiaus. Mano mama kepa “ant kuknės“. Mes savo namuose kuknės neturim, todėl papločių valgyti einam pas juos.

Receptas labai paprastas. Tešla: miltai, druska, vanduo.

Suminkyti. Atgnybti gabaliuką (graikiško riešuto dydžio), pirštais išploti paplotį. Storis – pora milimetrų. Dėti ant įkaitusio špižinio paviršiaus. Maždaug … Skaityti toliau

Silkė su grybais ir morkomis. Klasika.

silke su grybais ir darzovem - almos

Oi šiandien gerai pasibuvome susirinkę Pono Didžiojo Eksperto gimtadienio proga. Gaisrininkas pasakojo, kaip atrodo katė kelias savaites išmirkusi šulinyje. Kai kas pasidalino veršiukų traukimo iš karvių įspūdžiais. Sakė, po to visa ranka mėlyna, bet netikrinom. Paskui buvo aptarinėjami triušių ir vištų galabijimo ypatumai. (Mes gi ne visi vegetarai, tik Paulius). … Skaityti toliau

Blynai, kaip juos kepa profesionalai. Detali instrukcija

lietiniai blynaiKai rašau “profesionalai”, tai čia ne apie save. Nors blynus moku kepti tobulai ir turiu savo super receptą (visko dėti iš akies), šiandien patikrinau vieną receptą, kuris skelbė: “Jei darysi tiksliai, kaip sakau, nė vienas blynas niekada neprilips prie jokios keptuvės”.
Tarp kitko, senesnėse lietuviškose kulinarinėse knygose blynų nėra. Tik … Skaityti toliau

Keksiukai su razinomis – klasika

Kai suvoki kekso formulę (riebalai+cukrus+miltai+kiaušiniai+dar kas nors), labai lengva prikurti visokiausių keksų receptų. Keiti pagrindinių elementų proporcijas ir varijuoji tuo “kas nors”. O tai gali būti ir razinos, ir šokoladas, ir riešutai, ir net morkos arba moliūgai. Tokiems, kurie suvalgo viską, į ką įdėta cukraus, įtinki visada. Išrankesniems pataikai retsykiais. … Skaityti toliau