Šokoladinis cukinijų pyragas (gali būti veganiškas)

sokoladinis cukiniju pyragas

Manrods vilnietės nelabai tikėjo, kad žmonės Jonišky nusituokia, kas yra “veganiškas” ir kai paskelbiau, kad veganiškas yra būtent šis pyragas, pagalvojo, kad paistau tik kartodama kažkur girdėtą žodį.

“Veganiškame neturėtų būtų jokių gyvulinės kilmės produktų”- sako.

“Čia jų nėra”- rėžiu kietai.

“Neturėtų būti nei kiaušinių, nei sviesto, nei grietinės…” (nes ką jos žino, gal man reikia papildomai išaiškinti, kokie produktai yra gyvulinės kilmės)

“Ir nėra!!!”

“Tai ko jame yra? Ko dėjai?”

Viską tuoj parašysiu. Ne paslaptis.

Patikslinimas: pasirodo tikrai klydau dėl “veganiškas”, viską sužlugdė šokoladas, kurio sudėtyje būna pieno miltelių.

Šokoladinis cukinijų pyragas

  • 360 ml tarkuotos cukinijos,
  • 200 g cukraus,
  • žiupsnelis druskos,
  • 120 ml bekvapio aliejaus,
  • 1 bananas,
  • 150 g miltų,
  • 50 g geros kokybės kakavos miltelių,
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių,
  • žiupsnelis cinamono,
  • 100 g juodojo šokolado (nebūtinai, skonį tai labai pagerins, bet nebebus veganiškas)
  • sauja džiovintų greipfrutų arba razinų (nebūtinai).

Cukiniją sutarkuoti burokine tarka. Galima cukinijas tarkuoti su visa žieve, jei ji minkšta, bet sėklų nereikia. Įberti cukraus, druskos, įpilti aliejaus.

Bananą sumalti blenderiu. Bananą dėjau vietoj kiaušinių, kurie buvo jau išbandytame šokoladinio cukinijos kekso recepte. Kadangi man buvo nustatytos sąlygos, kad kiaušinių negalima, tai kompensavau gerai sumaltais bananais.

Bananų tyrę supilti į tešlą, išmaišyti.

Kitame inde sumaišyti miltus, kakavą, cinamoną, kepimo miltelius. Labai svarbu, kad kakava būtų geros kokybės, nes jos skonis pyrage bus lemiamas.

Vieno indo sausą turinį sumaišyti su kito indo šlapiu turiniu.

Šokoladą sulaužyti gabaliukais, maždaug pusės centimetro dydžio, įberti į tešlą. Jei svarbu, kad būtų veganiškas, tuomet šokolado nedėti. Cukinijų pyragas be šokolado nesužlugs.

Džiovintus greipfrutus pasmulkinti, suberti į tešlą. Arba berti razinų, jų smulkinti nereikia.

Supilti į kepimo formą. Šis kiekis tinka 21-24 cm skersmens formai. Temperatūra 170 C. Kepti apie valandą.

Galima paviršių užpilti tirpintu šokoladu.

Valgyti kai visiškai atvės.

IMG_7942

Pusryčių sumuštinis

pusryčių sumuštinis

Jei turėtumėme kuo taip plonai supjaustyti šoninę, kad beveik persišviestų, tai gal dažniau ją skrudintume rytais, montuotume viens kitam sumuštinius, persluoksniuodami keptą kiaušinį traškiu šoninės gruzdėsiu ir atsinešto iš nuosavo šiltadaržio pomidoro griežinėliais, radijas transliuotų prancūzišką akordeoną lylia lylia liurli liurli, mudu gertume dviese rytines kavas meiliai viens kitam į akis pasižiūrėdami, ir išeidami į savo kasdieninius darbus, tarpduryje pasibučiuotume.

Dabar viso to nedarome. Nes su šoninės luitu kaip plyta kokia dar gali būti romantika?!

  • 2 kepti kiaušiniai
  • 3 griežinėliai plonai pjaustytos rūkytos šoninės, paskrudintos iki traškesio
  • 1 riekelė fermentinio sūrio
  • 2 riekės “Gardėsio” forminės kvietinės duonos su dribsniais (nu gerai, galima ir kitokios….)
  • 1/2 pomidoro
  • lapelis “Iceberg” salotos

Plonais griežinėliais pjaustytą šoninę paskrudinti ant keptuvės iki traškesio. Atsiradusiuose riebaluose iškepti kiaušinius. Duonos riekeles paskrudinti. Viską sudėti tarp duonos ir niam.

Obuolių pyragas pagal Celestės mamos receptą

celestes mamos obuoliu pyragas

Kai prinoksta obuoliai ten kur gyvena Celestės  mama, pas mus  būna pavasaris. Todėl feisbuku atsiųstas obuolių pyrago receptas laukia beveik pusmetį savo išbandymo valandos. Bet tai vienintelis ilgai trunkantis pyrago gamybos elementas – sulaukti obuolių. Viskas kitkas pasidaro tik žybt-žybt, ir pyragas visas gardus ir karštas garuoja ant stalo. Suvalgom po gabaliuką su prancūzais, kurie vakar įrodė, kad Joniškyje mane galima surasti užmiršus adresą, turint klaidingą telefono numerį, vien tik žinant vardą – pavardę, ir net patiems nenutuokiant, kad jie esti Joniškyje ir vadinant šį miestą Žonški.

(Parodė man žemėlapyje, kur jie šiandien mins dviračiais ir paaiškino: iš Žonški į Želgavą, paskui į Žūrmalą, paskui į Rygą. Žinote tokias vietoves – Želgavą ir Žūrmalą?)

Obuolių pyragas traškia plutele

  • 100 g sviesto
  • 240 g cukraus
  • 140 g miltų
  • 1 kiaušinis
  • 6-7 rūgštoki obuoliai (apie 1 kg)
  • 0,5 citrinos sulčių
  • žiupsnelis cinamono

Supjaustyti obuolius apie 0,5-1 cm storio griežinėliais (arba bet kaip), sudėti į indą, užpilti citrinos sultimis ir pamaišyti. Nuo citrinos sulčių obuoliai neparuduos, o be to suteikia malonų skonį.

Inde sumaišyti cukrų su miltais. Įmušti kiaušinį ir šakute sumaigyti iki “crumble” tipo trupinių. Sviestą ištirpinti.

Supjaustytus obuolius suberti į kepimo skardą, užberti trupiniais ir užpilti lydytu sviestu.

Kepti 170C temperatūros orkaitėje kol pasimatys, kad paviršius pradeda gražiai apkepti (apie 40-50 minučių).

Išėmus iš orkaitės, paviršių užbarstyti cinamonu.

Labai skanu valgyti visiškai karštą su plombyro ledais. Kiek pravėsus, plutelė pasidaro traški, kas irgi malonu.

Pyragas labai greit sutaisomas, puikios produktų proporcijos, todėl tikrai skanus, panašus į “užbarstytą sausais manais“. Receptą gavau iš Argentinos.

Celestes mamos

Kiek nesuvalgėm kol buvo karštas, kepimo skardoje nepalikau, išėmiau ant lėkštės, kad obuolių rūgštis kaip nors su metalu nesureaguotų.

Keptos cukinijos

kepa cukinijaŠiame paveikslėlyje kepa cukinija prieš tai padažyta į miltus. Dalis miltų nuo cukinijos atkimba ir pasileidžia plaukioti aliejuje, va tas tai man nepatinka. Daugiau patinka viskas. Keptos cukinijos – labai skanu. O visi bandymai išvengti į aliejų išplaukusių miltų (kepti orkaitėje? dažyti į kiaušinį?) netinka nei man, nei tuo labiau Ponui Didžiajam Ekspertui.
Tiek to, pakentėsim tuos miltus.

Keptos cukinijos

  • jaunų cukinijų
  • druskos
  • aliejaus
  • majonezo
  • česnako
  • pomidoro

Niekas čia gramais nesusverta. Cukinija, tokia, kurios tiek sėklos, tiek žievė dar minkštutėlė, supjaustoma 0,7-1,0 cm griežinėliais. Kiekvienas pabarstomas druska ir vienas su kitu truputį patrinamas. Paliekama kokiam 10 minučių kad sudrėktų nuo išsiskyrusių sulčių. Padažoma į miltus, nupurtomas miltų perteklius. Kepama įkaitusiame aliejuje kol apskrunda viena pusė, tada apverčiama ir apkepama iš kitos.

Nuėmus nuo keptuvės galima trumpam uždėti ant popierinės servetėlės. Bet nėra linkę labai prisigerti riebalų.

Česnaką sutraiškyti spaudykle, sumaišyti su majonezu. Užtepti cukinijų griežinėlius ir apvainikuoti viską pomidoru.

cukinijos su pomidoru

Vyšnių desertas “fool”

vysniu fool

Jauna anglė keliautoja dviračiu giria mano obuolių pyragą ir fotografuoja jį savo telefonu. Nuotrauką nusiųs mamai, su kuria nuolat susirašinėja žinutėmis, o be to ji sako, kad “mėgsta maistą”. Klausiu, ką gero ji žino, ką būtų galima padaryti iš vyšnių, ir po kelių nesuprantamų jos sumurmėjimų pagaunu daugmaž girdėtą žodį “cherry fool”. Tada abi ateinam prie kompo ieškoti receptų, atmetam visus, kurie su kokosų pseudopienu, atmetam ir tą, kur vyšnias reikia kaitinti porto vyne (bet aš atmetu tik laikinai), ir sustojam prie paprasto recepto su grietinėle.

Aš išeinu nupirkti grietinėlės, Ponas Didysis Ekspertas pučia jos dviračio padangas (o pasirodo ne taip paprasta, anglai yra sugalvoję ventilius, kuriems netinka jokios pompos, išskyrus angliškas, todėl Ponas Didysis Ekspertas apsuka ventilius mėlyna izoliacija, nes joks pasaulio anglas nepajėgtų sugalvoti tokio ventilio, per kurį Ponas Didysis Ekspertas negalėtų pripumpuoti oro).

Priskinam vyšnių, tipo abi išgnaibom kauliukus, nors jai tai nelabai kas gaunasi, tik tyška visur sultys. Anglė keliautoja dviračiu kažką pasakoja, aš atsargiai šypsausi ir linkčioju, nes iš tikrųjų aš angliškai nesuprantu…

…sukertame vyšnių desertą “fool” po pusryčių. Kodėl jis taip vadinasi? Anglė keliautoja nežino. Ar skonis toks, koks turėtų būti? – klausiu, nes tai angliškas desertas, o ji taigi anglė. Pasako, kad jos mamos darytas būna rūgštesnis, bet toks jai irgi labai patinka. Kad būtų rūgštesnis, supilu jai likusias vyšnias, viską suvalgom, ir išmina ji link Žagarės dviračiu, ant kurio bagažinės pritaisyta Europos Sąjungos vėliavėlė.

Vyšnių desertas “Cherry fool”

  • 1 1/2 puoduko prisirpusių vyšnių be kauliukų
  • 1 šaukštelis citrinos sulčių
  • 2 šaukštai cukraus (vyšnioms)
  • vanilės arba vanilinio cukraus
  • 3/4 puoduko riebios grietinėlės, gerai atšaldytos
  • 1/4 puoduko cukraus (grietinėlei)

Nedideliame puodelyje vyšnias sumaišyti su citrinų sultimis ir cukrumi. Užkaitinti ant vidutinės ugnies. Pavirti 3-4 minutes kol paviršiuje pradeda rastis rausvos putos. Nuimti nuo ugnies ir visiškai atvėsinti. Galima viską sumalti į tyrę, arba palikti kaip yra.
Kai vyšnios visiškai atvėsę, suplakti grietinėlę iki standumo. Įberti cukrų (dėjau žymiai mažiau, gal tik kokius 2-3 šaukštus), taip pat ir vanilinį cukrų ir toliau plakti kol grietinėlė sutvirtėja tiek, kad nebekrenta iš apversto indo.

Pagal receptą, kurį anglė keliautoja išrinko, reiktų sumaišyti vyšnias ir grietinėlę, bet kadangi iki galo būnu nepaskaičius, tai susluoksniuoju nemaišydama… ir iš pradžių man net atlieka vyšnių. Bet čia jau prasideda skonio reikalas, kas nori rūgščiau, tas vyšnių gali dasidėti.

vysniu

Varškės pyragas su avietėmis

avieciu varskes

Nu gerai, pripažinkim, kai važiuoji į Lenkiją su mažai pažįstamais ar nepažįstamais bendražygiais, visai ne varškės pyragas yra ta dalijamoji medžiaga, kuri suvienija kompaniją. Kur kas patikimiau suveikia  “tradicija”, perduodama iš rankų į rankas čia pat pasigamintoje čierkoje.

O pyragas yra tiesiog pyragas.

avietes

Varškės pyragas su avietėmis

  • 1 pakelis sausainių “Selga” (180 g)
  • 50 g sviesto
  • 2 didelės saujos aviečių
  • 500 g maltos varškės
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštas bulvių krakmolo
  • 1/2 citrinos sulčių

avietes1

Sausainius sumalti iki smulkių trupinių. Sviestą ištirpinti. Suberti sausainių trupinius į sviestą ir išmaišyti – gaunasi biri masė, kuri paspaudus lyg ir bando sukibti į krūvą.

avietes2

Kepimo forma (maždaug 24x20cm) ištiesi kepimo popieriumi. Suberti sausainių trupinius, tolygiai paskleisti ant dugno ir juos sutrombuoti. Užberti dalį aviečių.

avietes3

Varškės būna pirkti maltos. Jei ne, reiktų sumalti blenderiu. Į varškę įdėti cukraus, kiaušinį, krakmolą, įspausti pusės citrinos sulčių. Gerai išmaišyti. Dalimis pilti ant pyrago pagrindo vis pasluoksniuojant aviečių. Aplyginti paviršių.avietes4

Kepti orkaitėje 170C temperatūroje 45-60 minučių, kol paviršius pradės gelsti. Atvėsinti formoje. Valgyti visiškai atvėsusį.avietes5

Nu paskui jau prasideda šokiai su fotoaparatu…

Bananų blynai

bananu blynai

“Kam tau kviesti į talką kaimyną, jei turime namuose keturis australus?” – klausiu Pono Didžiojo Eksperto. Mes norime nuimti tinklą nuo trešnės, nes uogos jau baigtos, ir uždėti ant vyšnių, nes špokai, bjaurybės, puola juodais debesiais. Trešnės medis labai didelis, ne taip paprasta buvo tinklą uždėti, ne taip paprasta ir nuimti. Paklausiau australų, ar jie padės, sutiko su didžiuliu entuziazmu. Jie išvis labai entuziastingi, viskuo tik stebisi ir džiaugiasi, ir viskas jiems “kūūūūl”.

Nueinam prie medžio. Du australai gauna ilgus pagalius, su kuriais reikia užkabinti tinklo kraštus, laiko pagalius ir stovi iš šonų abu kaip sargybiniai, o Ponas Didysis Ekspertas įlipęs į medį stengiasi atkabinti tinklą kur užkliuvęs.

Tada plaukuotasis australas vardu Ben susimirkčioja su Džesika,  palaikyti pagalį atiduoda man, o Džesika tik kabarai ir užlipa jam ant pečių ir išsitiesia visu ūgiu.

Nu patikėkit buvau abstulbusi, nes tokius dalykus buvau mačiusi tik cirke, o ne savo kieme prie trešnės. Benas vaikšto, o Džesika stovi jam ant pečių, prieina prie trešnės ir trijų su puse metrų aukštyje tampo tinklą, kur užkibęs ant šakų.

Ėj, sakau Ponui Ekspertui, ėj tu pažiūrėk kas čia vyksta. NEGALIU!!! – tas šaukia iš medžio. Nu bet tik truputį pažiūrėk į tą merginą (nes tą minutę buvau užmiršusi, koks jos vardas). NETRUKDYK, NEGALIU Į JOKIAS MERGINAS DABAR ŽIŪRĖT!!! – baisiu balsu šaukia Ekspertas. Bet aš tai suprantu, kad amžinai Džesika ant Beno pečių nestovės, ogi koks nuostolis bus, jei liks Eksperto nepamatyta. Jam gi nieko nereikia daryti, tik vos-vos akį pakrutinti ir pamatys. Nu tik biškį pažiūrėk į merginą – vėl aš jam. ATSTOK SU SAVO MERGINOM, AŠ ČIA VOS LAIKAUS!!!! – ir taip liko jis cirko nepamatęs.

Bananinius blynus australai kepė pusryčiams, tiksliau kepė abi merginos viena kitą vis pakeisdamos, o vyrukai kieme tvirtino daiktus prie dviračių. Du australai vegetarai, o du – veganai, todėl blynai veganiški.

Veganiški bananų blynai

  • 2 bananai
  • 2 puodukai sojos pieno (500 ml)
  • 2 puodukai miltų (500 ml).
  • šiek tiek aliejaus kepimui
  • 150 ml kokoso pieno
  • žiupsnelio vanilinio cukraus

bananu blynai

Bananus nulupti ir sutrinti į vienalytę tyrę .

bananu blynai

Įpilti sojos pieno ir viską išplakti. Įberti miltų, išmaišyti. Turi gautis gana tiršta tešla.

bananu blynai

Įkaitinti keptuvę. Užpilti truputį aliejaus, tiek, kad keptuvė pasidengtų aliejumi gana plonai. Samteliu užpilti tešlos ir kepti ant nedidelės ugnies vieną pusę, tada apversti ir iškepti kitą pusę.

bananu blynai
Išsinešusi į balkoną blynus fotografavau taip, kad dar ir dviratininkas į kadrą patektų.

Kokoso pieną pagardinti vanile. Bananų blynus valgyti užpiltus kokoso pienu.

bananu blynai
Trys jau pradeda valgyti, viena, spėkit kas, su fotoaparatu aplink painiojasi, o Abė dar kepa.