Ryžiai su moliūgu ir krevetėmis

Kai  užsiveda kalba apie vabzdžių valgymą ir visi raukosi brrr…, aš visad prisimenu krevetes. Vaizdelis savotiškas, ir jeigu jos neturėtų prabangaus maisto reputacijos, atrodytų pakankamai gąsdinančiai. Kaip dideli iš vandens ištraukti vabzdžiai.

Šį receptą pati sugalvojau, ir pati pavadinau jį kinišku, kas visiškai nėra tiesa. Tiesiog šią vasarą svečiuose turėjom pora kinų, kurie mums gamino prašmatniausius patiekalus, tai juos prisiminusi susiteikiau sau teisę šiuos ryžius išvadinti kiniškais.

• 150 g ilgargrūdžių ryžių
• 250 g nevirtų krevečių (t.y. pilkų, o ne ružavų)
• gabalas moliųgo (mažo, stangraus, labai ryškiai geltonu minkštimu)
• 1/2 žiedyno brokolio
• 1 nedidelis svogūnas
• aliejaus
• grūstų juodų pipirų
• šiek tiek aitriosios paprikos (nebūtinai)

Išlaupyti krevetes. Gerąsias dalis kol kas atidėti. Kiaukutus su visom kojom, ūsais, akimis ir kt. kūno dalimis į jų paskirtį pernelyg nesigilinant užpilti šaltu vandeniu kad vos apsemtų, užvirinti ir pavirti keletą minučių.

Ryžius nuplauti. Užpilti šaltu vandeniu. Vandens reikia dvigubai daugiau, nei yra ryžių (pagal tūrį). Virti ant nedidelės ugnies. Po to kai užvirs, dar pavirti 10 min. Per tą laiką vanduo turi visas susigerti, o ryžiai suminkštėti.

Į keptuvę įpilti truputį aliejaus. Jame pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną kad pasidarytų skaidrus ir vos pradėtų apskrusti.

Suberti nedideliais gabaliukais supjaustytą brokolį ir moliūgą. Naudojau nedidelį, kietą moliūgą, kurį amerikonai vadina squash. Su tuo didžiuoju oranžiniu moliūgu (pumpkin) gautųsi visai kitaip, o ar būtų gerai, negaliu pasakyti.

Užberti druskos. (Galbūt vietoj druskos galėtų šlakstyti sojos padažą, bet rašau tą, ką pti išbandžiau. Druską.). Užpilti šiek tiek skysčio, kuriame virė krevečių kiautai. Skystyje turi pasitroškinti daržovės, bet galų gale jis beveik visas turi nugaruoti. Brokolis išlieka ryškiai žalias ir su trupučiu traškumo, o moliūgas truputuką suyra. Įpusėjus daržovių troškinimą, sudėti krevetes.  Kaitinti retsykiais pamaišant dar kokias 7 minutes.

Sudėti virtus ryžius. Dar druskos. Šiek tiek aitriosios paprikos – arba milteliais, arba ugninio padažiuko. Viską permaišyti ir dar kokią minutę pakaitinti. Į sveikatą, gerbiamieji.

Prašmatnus kiniškas patiekalas, kurį gamino Emuu

Kiniškas patiekalas nuo Teo.

• Tweet
• Buffer
• Pin It