Pyragas su viena pinta serbentų

Kieme po medžiu sėdėdama su puskibiriu juodųjų serbentų, ploviau juos ir rankiojau nuo šakelių, dėjau pirmiau į tokį stiklinį indelį su rankena, o paskui pilsčiau į maišelius šaldymui. Kaimynų gaidžiukas repetavosi giedojimą, už dviejų kiemų burzgė žoliapjovė, iš kažkur atskrisdavo žodžių nuotrupos, o fone kaip tylios vuvuzelos zyzė musės. Karšta net pavėsy, ir per mano nugarą kartais nusirisdavo lašas.

Netikėtai pastebėjau, kad ant stiklinio indelio šono užrašyta: 1 pint. Asociacijos tuoj kyla su pinta alaus, asociacijos ateinančios ne iš asmeninių patyrimų, o iš literatūros. Dar nesu lankiusis šalyje, kur alus matuojamas pintomis.

Pasilikau vieną pintą serbentų pyragui iškepti dabar, kitus sudėjau šaldiklin, supilstytus maišiukuose po pintą.

Pagrindui:

• 1 pakelis sausainių, pvz.  “Gaidelis”
• 150 g sviesto
• 150 g migdolų

Varškės masei:

• 1 kg varškės
• 1 pinta juodųjų serbentų (apie 0,5 l)
• 200 g cukraus (bet dėl kiekio labiau pasikliaukite skoniu, ne svarstyklėm)
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai krakmolo
• 1 a.š. vanilinio cukraus

Migdolus pakepinu sausoj keptuvėj paskui sukapoju dideliu peiliu. Sausainius sutrupinu smulkiai.  (Nežinau kodėl, bet sausainius “Gaidelis ypač mėgsta gaisrininkai.)  Sviestą ištirpinu, sumaišau su sausainių ir migdolų trupiniais, sudedu į kepimo skardą, ištiestą popierium. Masė truputį biri, bet viską suploju ir padedu į šaldytuvą, kol pasiruošiu įdarą.

Varškę ištrinu su cukrum vis išragaudama. Varškė su cukrum tiesiog tobulai skanu, ypač dar su vanile. Įdėjus kiaušinius jau neberagauju, aj, ką čia žinai kur tos salmonelės… išmaišau. Dedu krakmolo, tada jau tikrai neberagauju, nes nevirtas kramolas apšlykština viską…

Įjungiu orkaitę 180C.

Ant sausainių-migdolo pagrindo imu krėsti varškę. Nenorėjau maišyti su serbentais bliūde, nes būtų viskas susitraiškę, todėl dedu į formą pakaitom, tai varškės, tai serbentų, pareguliuodama šakute.

Kepu apie 50 min.

Ypač skanu, kai atvėsta.

• Tweet
• Buffer
• Pin It