Cukinijų pyragas

Grįžus iš Vyšnių festivalio, beveik neberadau namie vyšnių, bet užtai radau, kad cukinijos jau užaugę paties teisingiausio dydžio. Tik reiks aplinkinius krapus iškapot, nes dabar sunku prie jų prisibrauti.

Taigi paskelbiau Viešniai iš Sostinės, kad bus cukinijų pyrago, prižadėjau garbės žodžiu, kad razinkų į jį nedėsiu, bet paskui planai pasikoregavo. Ne, ne dėl razinkų, o dėl pyrago laiko, nes toksai Antans nusprendė važiuoti į Vilnių tiesiai per aplinkui, tokiu būdu cukinijų pyragas atsidūrė jo maršrute kartu su Viešnia iš Sostinės ir Arbatinio dviračiu.

O aš pradėjau mintyt, kas priklausytų dėti į cukinijų pyragą, kokiais kiekiais ir kokiam pavidale. Tikrai apsisprendus buvau tik dėl dviejų dalykų – cukinijų tikrai bus, razinkų tikrai nebus (užtenka jau Viešnią iš Sostinės pakankinau lęšiais su razinkom, kitokio maisto ant stalo nebuvo, be to nenorėjo svečiuose spjaudytis, tai valgė, bet taip galvoju, kad paskutinį kartą, kitąsyk nebeįduosiu.)

Kiekiai apytiksliai

Tešlai:

  • 500 g miltų
  • 180 g sviesto
  • 200 g grietinės
  • druskos

Įdarui:

  • 1 nedidelė cukinija
  • 2 svogūnai
  • 2 morkos
  • 2 šaukštai saulėgrąžų branduolių
  • 2 šaukštai aliejaus
  • druskos
  • prieskoninių žolelių ir kokių nors pipirų

Užpilui:

  • 4 kiaušiniai
  • 150 g fermentinio sūrio
  • 200 g varškės sūrio arba varškės
  • gera sauja krapų
  • druskos

Susipilu į bliūdą miltus, padruskinu, dedu ten pat sviesto gabalus ir rankom imu gniaužyt. Turi gauti smulkių trupinukų masė. Labai smulkių.  Įdedu grietinę, kuri trupinukus suklijuoja į vieningą tešlos darinį. Suvynioju į plėvelę ir dedu šaldytuvan.

Įdarui pirmiausia aliejuje pakepinu svogūną, o paskui sudedu kitas daržoves (tada pamatau, kad per maža keptuvė ir viską persimetu į kitą, bet jums nebūtina šio nuklydimo kartoti). Kaitinu pamaišydama. Morkas reiktų arba sutarkuoti, arba jei ripkutėm, kas yra tikrai gražu, tai sudėti truputį anksčiau, nes jom reikia daugiau laiko suminkštėti. Pagal morkas ir orientuojamės, kai nebelieka žalios daržovės kietumo, sudedu visus kitus įdaro priklausinius, išmaišau, gesinu ugnį po keptuve.

Pasižiūriu į laikrodį ir nebesuprantu, kur dingo ką tik turėtos dvi valandos, minėtasai Antans jau greit atvažiuos. Viešnia iš Sostinės pasiima bliūduką (žino kur laikomi, nes pati ten padėjo kai indus plovė), ir ima plakti keturis kiaušinius. Aš įjungiu kaisti orkaitę (180C), išsitraukiu tešlą iš šaldytuvo ir ja iškloju kepimo formos dugną.  Pagalvojus suprantu, kad didžiąją tų dviejų valandų dalį surijo ne pyrago gamyba, o lėtas kavos gėrimas ir vaikštinėjimas po daržą, galvojant, kad turim marias laiko. O Viešnia iš Sostinės supranta, kad iš tiesų aš neturiu jokio cukinijų pyrago recepto, tiesiog sudedu dalykus, kurie tuo metu ateina į galvą. Ji norėtų prižiūrėti, kad neprimėtyčiau į pyragą razinų, bet yra išsiunčiama į daržą paskinti krapų. Proga nepasinaudoju, nes šįkart razinos po mano galvą nevaikšto. Nesu gi absoliuč nukvakus razinų maniakė.

Tai dabar ramiai surašysiu, užpilui yra suplakami kiaušiniai, įdedama druskos, tarkuoto fermentinio sūrio ir gabaliukais sulaužyto varškės sūrio, ir dar gana daug krapų. Tešla jau kepimo formoje, ten pat sudedamas daržovių įdaras, ant viršaus užpilamas kiaušinių plakinys, ir viskas kišama orkaitėn.

Kad pyragas iškepęs, parodo švelniai apskrudęs paviršius. Mums tai nutiko po maždaug 25 min.

Tasai Antans jau irgi čia, kartu su Ponu Didžiuoju Ekspertu, ir cukinijų pyragui išsakomi ne tik žodiniai komplimentai, bet ir suvalgymo komplimentas, kuris man atrodo už žodžius nuoširdesnis.

Paskutinį kąsniuką, kurio nieks nebedrįso prigriebti, nufotkinau. Paskui pati jį ir prigriebiau, bet kai visi jau buvo išvažinėję.

3 thoughts on “Cukinijų pyragas

  • 2010/07/23 at 12:21
    Permalink

    Pyragas buvo fantastiskas. Aciu, kad jame nebuvo razinu.

  • 2010/07/23 at 12:46
    Permalink

    Turetu but labai skanu…pabandysiu…aciuk uz receptuka

  • 2010/07/24 at 14:10
    Permalink

    Audra, yra ir tavo nuopelno, kažkada idėją mestelėjai…
    Po poros dienų kepiau dar sykį, viską dėjau tą patį, bet storesniu sluoksniu, kaip ne keista viskas sultyse skendėjo. Vandeningos tos cukinijos besą.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Facebook Like Button for Dummies