Manų chalva (Sudži ka halava)

Anąsyk, kai buvo užklupęs mane indiškų valgių įkarštis, išsibandžiau dvi chalvas. Abi geros. Iš manų kruopų. Nes chalvos gali būti visokios, tik svarbu, kad cukraus būtų dosniai. Arabų kalba žodis chalva reiškia saldumyną.

Manų kruopų chalva gerai tinka tarptautinę jogos dieną.

Manų kruopų chalva

• 650 ml pieno,
• 300 g cukraus,
• 1/2 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto,
• 35 g razinų,
• 35 g lazdyn, graikiškų arba kitokių riešutų,
• 200 g sviesto,
• 225 g manų kruopų.

Užkaitinti pieną su cukrumi ir muskatu. Suberti razinas ir laikyti ant labai silpnos ugnies. Riešutus apskrudinti ir sukapoti (vieną sykį dariau su anakardžiais, kitą kartą – su saulėgrąžomis).

Didesniame puode storu dugnu ant nedidelės ugnies ištirpinti sviestą, suberti manų kruopas ir vis pamaišant mediniu šaukštu apskrudinti kol kruopos pasidarys rusvos, o sviestas pradės atsiskirti nuo kruopų.

Intensyviai maišant supilti į kruopas karštą pieną, suberti riešutus. Dar kelias minutes pakaitinti maišant, kol viskas sutirštėja.

Labai skanu kol šilta. Galima ir šaltą valgyti, bet kol šilta skaniau.

Manų chalvos su karamele receptas (ir viena, ir kita labai gardžios, tik su šiuo cukraus kiekiu kiek per saldžios).

• Tweet
• Buffer
• Pin It