Aguonietis su obuoliais (Makowiec)

…kai buvome pas Izą Vroclave. Seniai… 2011- ais, kai dar jos kambary stovėjo maža raudona sofutė. Kai dar nepažinojome Klaudijaus (su kuriuo abi susipažinome šį pavasarį, bet paskui išėjo taip, kad ji susipažino labiau ir artimiau)… kai darydama “čekiną” skrydžių sąraše niekaip neradau Vroclavo, vos nesupanikavau, paskui pamačiau, kad jis vadinasi Breslava… kai žydėjo alyvos, saulė švytėjo pro šviežiai žalius medžių lapus, ir nuo tos šviesos paskaudo akys… kai dar mano smagieji džinsai buvo nesuplyšę, o sąsiuvinukas su kavos puoduku ant viršelio neprirašytas… Kai dar nežinojau, kad ji mėgsta zefyrus…

Pyragą šį valgiau su didžiausiu malonumu. Receptą užsirašiau, ir dar pasižymėjau, kad reikia paskaityti Richard P. Feynman. Pati dar šio pyrago nekepiau, ir Feynman dar neskaičiau, primenu sau, kad reiks. Iškept ir paskaityt.

Pyragas su aguonų įdaru (Makowiec)

Tešla

• 2 stiklinės miltų
• 3/4 stiklinės cukraus
• 4 kiaušinių tryniai
• 200 g sviesto
• 1 arb. š. kepimo miltelių

Įdaras

• 1 kg obuolių,
• 5 šaukštai cukraus
• cinamonas
• 300 g aguonų
• 300 ml pieno
• 1 šaukštas sviesto
• 2-3 šaukštai medaus
• prieskoniai, citrinos žievelės, riešutai

Suminkyti tešlą iš nurodytų produktų. Suvynioti į plėvelę.

Įdarui aguonas užpilti karštu pienu ir palikti per naktį išbrinkti. Du kartus permalti mėsmale. Obuolius sutarkuoti ir pakaitinti su 3 šaukštais cukraus ir cinamonu. Sumaišyti aguonas, obuolių tyrę, įmaišyti riešutus ir prieskonius (vanilę, apelsinų žieveles).

Dviem trečdaliais tešlos iškloti kepimo formos (apie 20 cm skersmens) dugną ir šonus. Sukrėsti aguonų – obuolių įdarą. Likusią tešlą iškočioti ir uždengti įdarą.

Neužsirašiau, kiek laiko Iza kepė. Manyčiau, bent 50 minučių.

• Tweet
• Buffer
• Pin It