Varškės ir vyšnių pyragas (be miltų)

“Varškė visada gerai tinka su vyšniomis”,- vakar sakė Užjūrio Princas, kramtydamas paskutinį šio pyrago gabalėlį.

Jo žvilgsnis, nukreiptas kažkur virš virtuvės spintelių, man pasirodė liūdnas.  Nėra jau taip lengva blaškytis ant balto žirgo po pajuodusiu sniegu lopiniuotas gatves, ieškant stiklo bokšto, kuriame net nežinai, ar princesė yra.

Ar varškė su vyšniomis gerai visada, daug įrodymų neturiu. Tačiau turiu vyšnių šaldiklyje, kurioms net kauliukus išėmiau prieš užšaldydama.

Mano vaikystėj kauliukų išėmimo procesas vadinosi nagrinėjimu. Pirmiausia vyšnias reikėdavo išnagrinėti prieš verdant uogienę, o tik paskui tą pat daryti su literatūros kūriniu. Nagrinėti.

Varškės ir vyšnių pyragas

  • 500 g varškės
  • 2 šaukštai grietinės
  • 3-6 šaukštai cukraus (pagal skonį)
  • 3 kiaušiniai
  • 1 šaukštas krakmolo
  • 1/2 citrinos
  • riebalų formai patepti ir manų kruopų jai pabarstyti
  • kelios saujos vyšnių be kauliukų, šaldytų arba šviežių

Varškę ištrinti su cukrumi. Įdėti grietinės. Jei varškė bus trinta tik šaukštu ar šakute, liks šiek tiek gumuluota, kas šiaip jau nėra blogai. O galima šiam etape prasisukti su smulkintuvu (blenderiu) ir sutverti lygesnės konsistencijos varškės masę. Citriną gerai nuplauti, įtarkuoti į varškę žievelės ir įspausti pusės citrinos sultis. Kiaušinius šiaip jau geriau dėti atskyrus trynius nuo baltymų – trynius sudėti į varškę paprastai, o baltymus prieš tai išplakti iki standumo ir įmaišyti finale. Bet jei tingite dirbtis su tais baltymais… aš pvz tam neturėjau ūpo, tai sudėjau kiaušinius be jokios ten separacijos ir nieko labai nesugadinau.

Įmaišyti į varškės masę krakmolo.

Kepimo formą ištepti riebalais, ant jų užpilti maždaug šaukštą manų kruopų ir maskatavimo būdu paskleisti jas ant viso paviršiaus. Supilti varškės masę.

Ant jos viršaus išdėlioti vyšnias.

Kepti 180C 35-40 min. – kol paviršius šiek tiek apkeps.

Atvėsinti prieš valgant.

11 thoughts on “Varškės ir vyšnių pyragas (be miltų)

  • 2011/02/08 at 12:43
    Permalink

    Sunkus ir princesių. Tūnai tūnai tam savo bokšte, o princai visai kitomis gatvėmis prašuoliuoja…

  • 2011/02/08 at 16:12
    Permalink

    Vienareikšmiškai norėčiau to gabaliuko, kurio, jaučiu, nebeliko… 🙂
    Aš kažkada tokį, tik be vyšnių ir citrinos, netyčia iškepiau, kai pamačiau, kad manus kandys surijo. Nesugalvojau ką daryti ir krakmolo vietoj manų įdėjau. Taip skanu gavosi, kaip pyrago įdaras, bet be tešlos. O su vyšniom išvis rojus žemėje. 🙂

  • 2011/02/08 at 22:19
    Permalink

    čia tos pačios vyšnios kur šaldikly gyvena ir šeimos jūsiškės dėmesio nesulaukia?! ir dar išnagrinėtos po vieną be kauliukų?! skelbčiau šeimynai boikotą ir ne kitaip. jokių jiems čeburėkų.

  • 2011/02/09 at 16:21
    Permalink

    Kad ir taip ne aš tuos čeburekus lipdydavau. O į vyšnias man pačiai reiktų aktyviau įsisukti.

  • 2011/02/22 at 22:47
    Permalink

    Cha cha cha, ir aš vaikystėj vyšnias nagrinėdavau 😀

  • 2011/02/23 at 21:50
    Permalink

    galėtumėm uždavinėt mįslę: kas bendro tarp vyšnių ir literatūros kūrinio? Cha!

  • 2012/04/26 at 03:41
    Permalink

    NEREALUS PYRAGAS as tik vietoje vysliu dejau melynes ir gervuoges mmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhh PASAKA tiesiog nerealus skonis…

  • 2012/04/26 at 14:56
    Permalink

    iš kur tų mėlynių ir gervuogių pavasario laike? iš šaldiklio?

  • 2012/04/26 at 23:58
    Permalink

    as airjoj gyvenu ir ten bet kokiu metu laiku parduotuvese ju buna…

  • Pingback:Šokoladinis varškės ir vyšnių pyragas | Septyni virtieniai

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Facebook Like Button for Dummies