Žaliasis lassi
Pirmadieno vakare mane karieta pavežiojo po Žagarę ir suteikė kitokių malonumų. Buvo proga. Norėjau visą kompaniją pavaišinti šampanu (nu iš tiesų joks ten ne šampanas, putojantis vynas, kurio vis kas nors užneša, bet nenori gerti, tai taip ir stovi nepradarytas). Aš jo irgi nenoriu, todėl galvojau, kaip tik labai tiks. Neišdegė, tuoj visos pradėjo išsisukinėti, kad vairuoti reiks šiandien vėliau… arba rytoj… arba vaistus geria…arba blaivybę išpažįsta… Nu vienžo, butelis taip ir stovi nepradarytas. Priplakiau rauginto pieno gėrimų du variantus, vieną žalią, kitą su bananais ir uogomis. Gėrėm “lassį” iš gražių taurių sėdėdamos kieme, žiūrėdamos kur ganosi žirgai ir iš laukų pareina juodagalvės avys, klausėmės kaip suokia varlės… ir viskas buvo labai gerai.
Žaliasis rauginto pieno gėrimas “lassi”
Lassi (लस्सी) – Indijoje labai populiarus gėrimas, gaminamas iš vandeniu praskiesto jogurto. Gali būti aštrus, šiek tiek pasūdytas arba saldus.
2-3 asmenims
- 500 ml šaltibarščių kefyro (5 proc.)
- 250 ml vandens;
- petražolių;
- krapų;
- špinatų;
- agurklių lapų (Borago officinalis);
- kalendrų lapų;
- kitokių žalumynų, pvz. gležnų balandų lapelių;
- žiupsnelio sausoje keptuvėje paskrudinto ir sumalto kmyninio kumino;
- ½ šaukštelio druskos.
Žalumynus nuplauti, nuvarvinti vandenį, stambiai paplėšyti. Sudėti į smulkintuvą (blenderį) įberti druskos, kmyninio kumino ir įpilti kelis šaukštus vanens arba jogurto. Išplakti iki vienalytės žalios konsistencijos.
(Sprendžiau klausimą, ar vanduo turi būti virintas. Būčiau norėjusi naudoti virintą ir atvėsintą, bet kadangi nebuvo laiko šaldyti, įpyliau nevirintą. Lyg ir nieko neatsitiko.)
Supilti likusį jogurtą ir vandenį, gerai išplakti. Galėtų visa tą daryti blenderio inde, o jei jis per mažas, perpilti į kitą ir išplakti mikseriu.
Gerti iš karto.
Reikia plakti tiek, kiek iš karto išgersite, ilgiau pastovėjus išsisluoksniuoja vanduo.
Jogos mityba pataria: Labai tinka prie sočių pietų, nes gerina virškinimą, ypač, jei išgersite kelis gurkšnius pusvalandis prieš valgį. Gaivina karštą vasaros dieną – vietoje vandens galima plakti su ledukais.
Pagal: Jogos mityba
