Varškės pyragas su abrikosais
Kai norim pasižodžiauti su Ponu Didžiuoju Ekspertu, tai jis tuomet klausia: “kam tu kepi tuos pyragus, gi žinai, kad aš nemėgstu?” O aš jam atsakau: “SAU!” Aš jam sakau, kad man čia vietoj antidepresantų, nors mes abu žinom, kad man jokių antidepresantų nereikia, mano gyvenimas yra gražus ir lengvas, o endorfinų prisigaminu mindama dviratį.
Varškės pyragas su abrikosais
kiekiai apytiksliai
Pagrindui:
- 200 g miltų
- 100 g sviesto
- 2 šaukštai miltinio cukraus
- 1 kiaušinio trynys
- žiupsnelis druskos
Varškės įdarui
- 700 g varškės
- 150 g cukraus
- 2 šaukštai grietinės
- 1 citrina
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštai krakmolo
- 8-10 abrikosų
Sumaišyti miltus su cukrumi ir druska, įpjaustyti sviestą ir rankomis jį išgniaužyti kol viskas virs riebiais trupiniais (skaniai skamba, ar ne?). Įdėti kiaušinio trynį, kuris turėtų viską suklijuoti į vieną trapų kukulį. Jei labai atkakliai atsisakys klijuotis ir bandys likti trupiniais, galima vieną kitą lašą vandens. Tik prašau nepersistengti, nes gavęs daugiau vandens pyrago pagrindas nebebus trapus, o bus elastingas kaip guminis puspadis. Taigi trapų ir neelastingą kukulį suvynioti į maistinę plėvelę ir pasidėti į šaldytuvą kol ruošime varškę.
Varškė turi būti kreminė, arba ją reikia tokią padaryti. Senoviniai būdai – pertrinti per sietelį, permalti mėsmale. Naujoviški būdai – prasisukti smulkintuvu. Tam reikia sudėti drėgnuosius priedus: cukraus ir grietinės (būna skanu ir aš šiek tiek nuvalgau, bet nelabai daug), ir subyzti tuo aparatu. Įtarkuoti geltonąjį citrinos žievelės sluoksnį ir įspausti sultis. Labai skani varškė. Jeigu ką, galima daugiau cukraus. Paskui sudėti kiaušinius ir krakmolą (fe, nebeskani).
Tešlą išploti ant kepimo skardos dugno. Ar reikia kepimo popieriaus, spręskite pagal savo skardos įgūdžius. Galima padaryti ir bortelius. Užpilti varškės masę, ant viršaus išdėlioti abrikosų puseles (mes turim medį!!!).
Kepti 180C apie valandą. Valgyti kai gerai atvėsta. Nu bet koks geras gaunasi!
ogo koks pyragas !! man net seiles tysta ! Abrikosai man labai patinka, gerai kad medzio mes ir neturime, nes susprogciau bevalgydama ! O pyraga reiketu pabandyti issikepti, zinoma, niekas be manes jo nevalgys, bet na ir kas, gal man cia irgi vietoj antidepresantu butu 😀
Oho, toks nemenkas kaip tik sau. 🙂 Atrodo apetitiškai, mielai padėčiau įveikti.
Sudomino tai, kad nededi sodos arba kepimo miltelių, tikrai jų nereikia? 🙂
nededu kepimo miltelių, nes gana daug sviesto ir maža skysčio, todėl tešla trapi. Bet jeigu kiaušinį su visu baltymu sudėti, jei vandenio daugiau, tada jau reiktų kepimo miltelių, nes būtų kietas
O aš apie abrikoso medį norėčiau sužinot- kokio,panašiai, amžiaus pas Jus? Nes pas mus jie neužsibūna- iššąla. Ir dar- iš kauliuko užaugintas, ar skiepytas? P.S. nuo puodų į sodą…:P
pas mus buvo 4 medžiai, išauginti iš kauliukų, (kauliukai iš Lietuvoje augintų abrikosų). Dviems jau kapiec, kiti du dar laikosi, jiems apie 20 metų. Vieno vaisiai gana smulkūs, kito – labai puikūs, ir dydžiu ir skoniu.
Yr du keliai- prašyt atsiųst kauliukų arba važiuot į Joniškį, klaust, kur auga abrikosai, kuriems dar nekapiec. Nes, teoriškai, Joniškis šiauriau, nei mūsų kaimas, tai turėtų ilgiau gyvent. Nu, čia pamąstymai…
Vitalija, šiemetiniai abrikosai jau suvalgyti ir kauliukai ištaškyti bele kur, nežinau ar pavyktų ką surinkti. Nebent pavasarį rastume kokį išdygusį… arba kitąmet ant derliaus prašau atvykti
Aš kvietimų nepamirštu ;0