Raudonųjų pupelių sriuba
Čia buvo numeris “nueik nežinia kur, parnešk nežinia ką” – užsakymas neaiškus, kaip “Bendraamžių” spektakliai, kuriuose po tamsią ir nestabilią sceną čiužinėja traumuoti gyvenimai, barstydami tai druską, tai bulvių lupenas. Kol netikėtai pamatai į šviesos ratą išeinantį savo pačios raudoną ploščių.
Bet jei neužsiimti teatro kritika, jei apie sriubą, tai užsakymas buvo išsakytas toks: ir kad būtų su raudonom pupelėm, ir kad būtų aštri, ir kad be jokių nesąmonių. Taip ir vykdžiau. Tvėriau jį, taip sakant, eigoje, vengdama nesąmonių.
Raudonųjų pupelių sriuba
- 200 g jautienos faršo
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- 0,5 morkos
- 3 – 4 šaukštai pomidorų tyrės
- 1 indelis konservuotų raudonųjų pupelių
- sauja smulkių makaroniukų
- druska,
- prieskonių mišinio “harissa”, arba kitų, kurių sudėtyje yra aitraus aštrumo
- kalendros lapeliai
Jei puodas storu dugnu ir jame galima kepti, labai gerai. Jei ne, pradžią darome ant keptuvės. Aliejuje pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną. Po kokios minutės suberti susmulkintą česnaką. Kai truputį apkeps, suberti jautienos faršą ir kaitinti jį ištaršant šakute, kad nesušoktų į kotletą. Turi gautis birūs trupiniukai. Kaip tik todėl reikia jautienos, nes kiti taip nesusitrupiniuoja. Kai nebeliks žalio mėsos raudonumo (kaip paradoksaliai skamba: žalio raudonumo, bet suprantate apie ką aš čia), suberti tarkuotas morkas. Dėti pomidorų tyrės. Užpilti apie 1 l vandens, jei mėgstate tirštą sriubą, arba daugiau, jei sriubą kaip sriubą. Pasūdyti. Įberti prieskonių mišinio Harisa (iš Maroko parvežė Kinderis, kuris organizuoja pažintines keliones). Ant nedidelės ugnies virti apie 15 min. uždengtame puode. Suberti makaroniukus. Po kokių 5 min. supilti konservuotas raudonąsias pupeles. Tegu užverda ir dar pora minučių paverda, tada gesiname.
Kalendros lapeliai finaliniu momentu kai kurių personų vertinami kaip nesąmonės, bet čia tinka.
