Pyragėliai su svogūnais
Reikėjo kažką daryti su svogūnais, nes maišiukas jų labai didelių atiteko mums iš Skilvionių. Tai padariau įdarą, sukroviau į lizdelius iš sluoksniuotos tešlos ir iškepiau. Manrods gerai gavosi, bet žiūrėsim, ką Ponas Didysis Ekspertas sakys.
“Gerai” – jis pasakė. Ir tada smulkiai man išaiškino, kaip būčiau galėjusi padaryti įdarą iš kopūstų. Ir po to smulkiai man išaiškino, ką ant sluoksniuotos tešlos deda Valė ir vadina piciukais. Ir tada dar išaiškino, kokių dar įdaro variacijų būčiau galėjusi padaryti. Ar tie kiti variantai ir piciukai jam patinka labiau? Ne, tie kur dabar valgo su svogūnų įdaru jam yra labai geri. Bet Ekspertas juk negali nečiulbėti.
Kaip neįdomu be jo būtų pyragėlius su svogūnais valgyti. Ir visas gyvenimas jei be jo, tai toks gražus ko gera net nebūtų.
Pyragėliai su svogūnais
- 3 lapeliai sluoksniuotos tešlos
- 3 nemaži svogūnai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- keli šaukštai virtų grybų (arba kokie 3 -5 nevirti šampinionai)
- druskos
- maltų juodų pipirų
- žiupsnelis tarkuoto muškato riešuto
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai su kaupu grietinės
- 1 šaukštas tarkuoto sūrio “Džiugas”
Svogūnus supjaustyti gana smulkiai, suberti į keptuvę su aliejumi, įdėti supjaustytų grybų, druskos, pipirų ir kaitinti ant nedidelės ugnies pamaišant. Naudojau miško grybus, kuriuos apvirtus buvau užšaldžiusi. Bet gerai gautųsi ir su šampinionais, jų net nebūtina prieš tai apvirti. Kadangi svogūnų daug, gaunasi ne kepinimas, bet šutinimas. Kaitinti kol svogūnai nuskaidrėja.
Sluoksniuotą tešlą atšildyti, supjaustyti kvadratais. Nupjoviau iš šonų ruoželius, kuriuos norėjau kai kam panaudoti, bet tai buvo nebūtinas veiksmas. Tešlos kvadratėlius dar šiek tiek pakočioti kočėlu, kad būtų plonesni ir didesni.
Įjungti orkaitę nustačius 170C. Tešlos kvadratėlius įkloti į keksiukų formą. Sudėti svogūnų – grybų įdarą.
Suplakti kiaušinį su grietine ir druska, ir taip pat su žiupsneliu tarkuoto muškato riešuto. Įmaišyti dar tarkuoto sūrio. Plakinį užpilti ant svogūnų – grybų įdaro. (Nuo tešlos nupjautų ruoželių nebepanaudojau kaip iš pradžių galvojau, tai užraičiau viršuje, bet tas visai nebūtina yra.)
Kepti apie 25 minutes – kol pyragėliai gražiai apkepa. Valgyti karštus.
