Paelja su jūros gėrybėmis

paella su jūros gėrybėmis

MAMA!!!!!! Šedevrą katik padariau!!!!!!!!! – atskrenda laiškas su daug šauktukų, o netrukus ir vaizdelis. Ar čia paelja? – klausiu. Paeja, L nesitaria, – sako jis.

Man atrodo, kad L tariasi, bet dar reikia išsiaiškinti, pagal kokį receptą darei?

Atsakymas toks: “Aš peržiūriu kelis video youtubej, paskaitau kelis receptus, tada kažką išmetu, kažką dadedu, gaunas kelių receptų mišinys ir… Gerai kad ragavęs esu, tai žinau kas tur gautis.”

Netrukus atskrenda ir aprašymas, kuris dabar ir yra transliuojamas pasauliui per Virtienių tribūną.

Paelja su jūros gėrybėmis

  • 3-5 šaukštai alyvuogiu aliejaus
  • 1,5 svogūno (smulkiai pjaustyto)
  • 5-7 skiltelės česnako (smulkiai pjaustyto)
  • 6 nedideli pomidorai (nulupti, smulkiai pjaustyti)
  • 1 raudona paprika (pjaustyta ruoželiais)
  • 1 čili pipiras
  • 4 nedidelės morkos (pjaustytos 2 cm lazdelėmis)
  • 10 šparaginių pupelių (perpjautų per pusę)
  • 1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
  • druskos
  • 0,2 g šafrano
  • 100 ml balto vyno
  • 1,7 l žuvies sultinio
  • 500 g ryžių PAELLA
  • sauja žalių žirnelių
  • 15-20 smulkių šviežių midijų
  • 3 baltų žuvų file
  • 6 krevetės nevirtos, su kiautu
  • 400 g šaldyto jūros gėrybių mišinio
  • žiupsnis šviežiai kapotų plokščialapių petražolių
  • citrina

Didelėje paeljos keptuvėje įkaitinti aliejų. Sudėti smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką ir trumpai pakepinti, kad suminkštėtų.
Sudėti smulkiai pjaustytus nuluptus pomidorus, papriką, čili pipiriuką.
Dėti morkas ir šparagines pupeles prieš tai apie 15 min palaikytas ant garų, kad suminkštėtų.
Užbarstyti rūkytos paprikos miltelių (“smoked paprika”), šafrano (čia tai nesąmone!!! Už 0,4g sumokejau £4!!!! Įmečiau pusę to, jei nebutu £4 kainavęs būč sudėjęs visą! Nežinau ar ten skirtumas nuo jo yra…).

Suberti ryžius (Paella ryžiai – apvalieji, panašūs į rizoto), trumpai pakaitinti maišant. Užpilti vyno, maišyti ir dar šiek tiek kaitinti.

Užpilti žuvies sultiniu, įberti dar žaliųjų žirnelių ir tegu viskas verda ramybėje gal 10 min. Per tą laiką ryžiai pabrinks.

Dėti midijas, prieš tai nušveitus jų kiautus. Dar po 5 min. sudėti žuvies file gabaliukus ir krevetes su visu kiautu. Jos čia del jūros skonio gaminimo metu ir grožio baigus gamint ;)) . Sudėti jau beveik atšilusias jūros gėrybes. Druskos paelja gaus nuo žuvies sultinio, bet jei jis neitin sūrus, tada dadėti.

Pabaigti virti. Pabarstyti šviežiai kapotų plokščialapių petražolių, apdėti citrinos skiltelėmis, palaikyti uždengus 10 minučių, tada valgyti.

Gaminimo procesas trunka apie valandą.

paelja

Paelją gamino Ignas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Facebook Like Button for Dummies