Morengai, dar vadinami beze

Gyvenimas kartais būna sunkus, kartais įdomus, bet morengai visada tik lengvi. (Man beje dabar gyvenimas įdomus, nes ieškausi darbo, šį tinklalapį nurodau savo CV, tai gal čia net užsuka būsimi darbdaviai, ką man pasakyti ta proga? Nu, privietik…, jeigu ką, čia mano asmeninė erdvė, tokia lyg namų virtuvė, kur vaikštau su tapkėm ir visa neformali).

Morengai lengvi pagal svorį, o gaminti jų ilgai nesiryžau. Ir šituos ne aš dariau. Visas procesas, mikseris ir šautuvas buvo E. rankose, o aš pabuvau kulkų padavinėtoja ir cukraus užpylėja. Beformuojant morengiukus E. rankos visos aplipo saldžia mase, kas kitam žmogui būtų ganėtinai bjauru, bet tik ne E. Ji nusprendė, kad tai faina, ir kad ji nori tapti konditere. Kas žino, kaip tampama konditerėmis?

Ai, dar noriu paklaust, gal kas nors matė kokį nors darbą gulintį ir šaukiantį:”ĖĖĖĖėjjjj, Septyni virtieniai, ateikit ir mane dirbkit, ėėėjjjj!!!!”

Morengai

• 6 kiaušinių baltymai
• 300 g cukraus pudros
• 1 citrinos sultys

Baltymus kruopščiai atskirti nuo trynių. Jei papuls trynys, gali nesusiplakti. Sudėti į labai švarų indą ir plakti mikseriu vidutiniu greičiu. Kai taps nebe skaidrūs, bet balti, vis dėti po šaukštą cukraus pudros, išplakti ir vėl dėti, išplakti ir vėl… Paskui padidinti greitį. Įspausti citrinos sultis. Plakti tol, kol masė ims blizgėti ir įgis pakankamai standumo, kad nebekristų nuo plaktuvo, o apvertus indą, irgi niekur nekristų.

Bet neperplakti. E. buvo kažkur paskaičius, kad masė turi pradėti “vaikščioti gabalais”. Aš kad ir nesu morengų specialistė, bet turiu nuomonę, kad tas vaikščiojimas gabalais nieko gero, reikia sustoti plakus nekritimo iš puodo fazėje ir nelaukti gabalų fazės.

Paskui sudėti į skardą, ištiestą kepimo popieriumi. Jei yra po ranka kulinarinis maišelis ar švirkštas, ar šautuvas, galima suformuoti gražesnius.

Dėti į orkaitę, įkaitintą iki 100C. Durelės turi būti šiek tiek praviros.

Įvairiuose šaltiniuose nurodomas skirtingas laikas, kiek reikia džiovinti, kartais net 4 valandos. Man būtų 4 valandų elektros pernelyg gaila, tai nurodžiau daryti nedidelius, kad trumpiau džiūtų. Mums užteko 70 minučių. Gavosi idealūs. Maladiec ta E. Sako, nesuprantu, kodėl parduotuvėj morengai tokie brangūs. Ir šauniu judesiu pūstelėjo į šautuvo vamzdį.

• Tweet
• Buffer
• Pin It