Tai yra tikra draugystė, nors atrodo kaip nežinia kas

Ponas Didysis Ekspertas man kartais papriekaištauja, kad aš neteisingai draugauju. Pernelyg retai užsuku pas draugus arbatos (pas kai kuriuos gal šiemet ir nebuvau), nepaskambinu ir nepaklausiu “nu, kaip gyvenat, kas naujo?” ir neprisimenu gimtadienių. Jam atrodo, kad aš draugus užmiršau ir man jų visiškai nereikia. Iš tiesų tai ne visai taip. Man reikia. Bet man nebūtina kas savaitę ar kas mėnesį, ar kas pusmetį pasitikrinti, ar mes dar draugaujam. Tai aišku, kad taip!!!

Tačiau šio įrašas pavadinimas ne apie mane, o apie pyragą. Buvo toks nuo seniausių laikų – pyragas “Draugystė”. Skanus, tik visada norėdavosi, kad būtų daugiau varškės.

Čia sykį ėmiau ir išsikepiau. Ir pridėjau dvigubai varškės. Viskas gavosi gerai, kaip tikra draugystė, tik nepavyko tos tešlos, kur skirta ant viršaus, iškočioti į lakštą. Uždrabsčiau bet kaip. Tai užtat išvaizda ne tokia, kaip senoviškos draugystės. Bet esmė ta pati.

Pyragas “Draugystė”

Tešla:

• 90 g sviesto
• 70 g margarino
• 300 g miltų
• 80 g cukraus
• 1 kiaušinis
• 1,5 šaukšto grietinės
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių

Įdaras

• 100 g rūgštokos, tirštos uogienės
• 500 g varškės
• 80 g cukraus
• 3 kiaušiniai
• vanilinio cukraus

Tešlai minkštą sviestą ir margariną išsukti su cukrumi. Sudėti po šaukštą grietinę ir po vieną – kiaušinius. Suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.

Du trečdalius tešlos iškočioti ir sudėti į kepimo skardą. Kepti 180C apie 10-12 min.

Ant tešlos užtepti uogienės.

Varškę išmaišyti su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušinių tryniais. Pusę trynio pasilikti paviršiaus aptepimui. Pabaigoje įmaišyti iki standumo išplaktus baltymus. Sudėti varškę ant pyrago pagrindo. Likusią tešlą iškočioti (punktas, kur susifeilinau) ir užtiesti ant viršaus. Išbraižyti ant tešlos tokias groteles – jei pavyks, tuomet bus tikra draugystė. Aptepti kiaušinio tryniu. Kepti 180C apie 40 min.

(Rrecepte, kurį čia nurašau iš patiekalai-receptai, buvo kur kas daugiau tešlos, perdaug šitam varškės kiekiui. Gryn kaip tame senais laikais valgytame pyrage, vis norisi, kad jos būtų daugiau. Tai čia dabar yra pakoreguotas receptas, pamažintu tešlos kiekiu.)

• Tweet
• Buffer
• Pin It