Keksiukai su razinomis – klasika
Kai suvoki kekso formulę (riebalai+cukrus+miltai+kiaušiniai+dar kas nors), labai lengva prikurti visokiausių keksų receptų. Keiti pagrindinių elementų proporcijas ir varijuoji tuo “kas nors”. O tai gali būti ir razinos, ir šokoladas, ir riešutai, ir net morkos arba moliūgai. Tokiems, kurie suvalgo viską, į ką įdėta cukraus, įtinki visada. Išrankesniems pataikai retsykiais. Nebe visus bandymus net į eterį paleidi, nes užmiršai atsimatuoti kiek sudėjai kapotų migdolų ar net pati nesupranti, kodėl praeitą kartą sumakalavus kas pasitaikė po ranka gavosi super rezultatas, o kitą kartą tik šiaip valgomas.
Bet visa ta įžanga reikalinga tam, kad pabrėžčiau skirtumus.
Šitas receptas klasikinis. Toks super super. Pastebėkit, jo “šlapioji dalis” tik iš kiaušinių ir dalinai iš sviesto. Nei pieno, nei sulčių, nei alkoholio iš spintos gelmėse užsilikusios bonkės.
Todėl jo skonis labai teisingas.
Gali būti kepamas vienu dideliu keksu ar kokiu 12 gražių keksiukų.
Šis receptas – kai pasiilgsti paprasto tikro skonio.
Klasikiniai keksiukai su razinomis
- 175 g sviesto
- 175 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- druska
- 175 g razinų
- 240 g miltų
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
Minkštą sviestą sumaišyti su cukrumi iki purumo. Po vieną sudėti kiaušinius ir įplakti juos į sviesto masę. Įdėti žiupsnelį druskos, vanilinio cukraus.
Razinas nuplauti ir nusausinti. Įmaišyti į tešlą.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Galima įdėti pora šaukštų krakmolo, atitinkamai sumažinus miltų kiekį.
Išdalinti tešlą į 12 keksiukų formelių – užpildyti po pusę formelės.
Kepti 180C apie 25 minutes – kol iškils ir apkeps. Patikrinti smeigiant peilį ar medinį pagaliuką (jei neaplimpa tešla, reiškia iškepęs).
Apibarstyti cukraus pudra.
receptą ėmiau iš http://technomouse.ru/post200094034/,
bet man atrodo, išrastas jis tikrai ne ten
Rytas, guliu lovoj, geriu kava ir skaitineju 7 virtienius. Taip uzsimaniau situ keksiuku!!!!! Bet kaip man dabar tuos produktus gramais sumatuoti kad keksiukai gautusi super teisingi ???? as neturiu svarstykliu !!!!!!……
nu sviesto pakelis kaip ir teisingai sumatuotas, kiaušiniai irgi…. o kitką, prisipažinsiu, ir aš pati be svarstyklių…
Drąsios merginos be svarstyklių 🙂 Aš kai duonkepėj pradėjau kepti, tai taip pripratau prie svarstyklių, kad be jų nė žingsnio… Nors dažnai pastebiu, kad jau ranka “atmušta”, kiek reikia, tiek ir įberiu.
Taviškiai keksai iš pjūvio labai primena mokyklinius – bufetinius, tokie pailgi buvo, gal 9 kap. kainavo, iš brangesnių, tipo 🙂
Ir pas man šiandien keksai, va! 🙂
Pas mane cia net ir svistas kitaip sumatuotas, i “lazdele” sviesto yra 113.4g 🙂
Na bet as labai uzsimaniau situ keksiuku ir psio ! Paprastai as i tokius receptus, kur viskas gramais surasyta net nekreipiu demesio, nes neturiu svarstykliu, o is akies pamatuoti man ne visada gaunasi !Bet si karta tai as jau uzsiemiau rimtai ! Susiradau savo Buities darbu sasiuvi, kuri pradejau rasyti budama gal 4 klaseje ir ji turiu iki siol (man jau gerokai virs 40m :)) ir i Amerika net atsiveziau, o ten yra tokia stebuklinga lentele: Kai kuriu produktu saiko ir svorio palyginamoji lentele … chi.. chi… ir radau, kad 1 saukstas cukraus sveria 25g. o stikline miltu sveia 130g. …Susiskaiciavau viska, razinku tik nesusiskaiciavau, iberiau saujike ir issikepiau keksiuku !!! Gavosi gal ir ne visai teisingi bet super geri !!! Du suvariau is karto, dar karstus ! Aciu labai uz recepta !!!
praeitą kartą sumakalavus kas pasitaikė po ranka gavosi super rezultatas, o kitą kartą tik šiaip valgomas.
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Va kodel???
Maniškis Ekspertas, kurio pasitikėjimą jau esu įgijusi per 20 metų kepimo-valgymo, sako čia nuo oro priklauso, o aš vis dar netikiu.
turėjau svarstykles, bet vieną kartą iškepiau. Uždėjau keptuvę karštą, o jos nors metalo spalvos, bet ne metalinės buvo. Tai dabar ir vėl akimi pasikliaunu.
Dailona, ligtais aš irgi atmenu miglotai, kad buvo. Bet nemanau, kad po 9 kap, greičiau jau 19.
Kristina, tu, man rods, ką darytum, tau viskas pavyksta.
Vida, nuo oro tai labai gali būti, dar nuo mėnulio fazės ir aplinkos radiacinio fono, manyčiau.
Mielos, šaunios gaspadinės! Patarkite ką daryti man neišmanėlei…(:Vis bandau kepti pyragus, viską darau kaip nurodyta, bet jie man gaunasi visiškai ne purūs, o pazmegėliai kažkokie. Kame šaknys? Būsiu labai dėkinga už patarimus
Livija, ar šie keksiukai nesigavo? Šiam recepte nebent vieną kabliuką matau: jei išplakus sviestą su cukrumi sudedami labai šalti kiaušiniai, gali sviestas susigabaluoti kruopomis.
Bet šiaip tikrai nežinau, ką patarti. Būna, kad su kažkuria tešla nesidraugauja ir viskas. Viena sesė kepa obuolių pyragą, bet jei duos kitai pamaišyti, nors viską atrodo, teisingai daro, nebesigauna ir tiek. Kažkas čia skundėsi, kad su mieline tešla nesusidraugauja. Man pačiai nesąmonės gaunasi su plaktais baltymais (nu išskyrus semifreddo)… Turbūt yra kokios nors logiškos priežastys, bet man jos nežinomos.
Reikia laikas nuo laiko pasibandyti, gal tos paslaptingos priežastys bus dingę ir viskas gausis.
Keksiukų nebandžiau, kepiau obuolių pyragą, kuris vadinasi prancūziškas. Nuotraukoje, toks purus, gražus, o man „plocinis“gavos ir tiek.Na, dar kantrybės turiu, bandysiu dar…:)Ačiū už paguodą!
Livija, gal orkaitė prasta? Kai turėjau seną orkaitę,tai man visi pyragai susmegdavo, nesandari buvo.
Man susiploję būdavo kai pagailėdavau kepimo miltelių. “Pusantro šaukštelio??? Fui, kam tiek daug?” Man nepatinka, kai jų skonis kepinyje jaučiasi, todėl labai buvau linkusi numažinti. Tiesą sakant ir dabar dažnai tą darau – beriu mažiau, negu recepte rašo. Bet kai iš pakiuko užkrapindavau kelias dulkeles, o tešloje būdavo sultingų komponentų (pvz recepte trys obuoliai, bet pavarydavau dvigubai, nes man patinka kai jų daugiau), tai nesigaudavo purus.
Orkaitė tai visai nauja… Gal teks tą išgirtąją „Elektrolux“ patikrinti kažkaip. Mėsą kepant jokių problemų, o va su pyragais nekas
Keksiukai mokyklos valgykloje kainuodavo 16 kapeikų, brangesnės tik Romo Bobos (18 kap.) būdavo. Bet man skaniausios – su varške ir razinkom (po 5kap.) Net dabar skonį prisimenu:)
Geras keksas ir skanus! Ačiū.
delicious muffins, but … today only to produce them .
Labai skanus 🙂
Pingback: Keksiukai su šeivamedžio žiedais | Septyni virtieniai
Kaip skanuuuu.Esu labai patenkinta ,kad gaminau.Tešla labai gerai iškilo.:)))
Turiu klausimą.Jeigu neturiu spec.keksiukų formelių,ar galima būtų dėti tešlą tiesiai į popierines formytes?
Vita, nesu bandžiusi tiesiai į popierines formytes, nes man atrodo, kad jos neišlaikytų tešlos svorio ir susiplotų į blynus. Kažkas komentaruose yra rašęs, kad kepa popierinėse ir gaunasi gerai, bet… hmmm… turiu abejonių.
Aš dar įdėjau džiovintų abrikosų. Tobula! Receptas liuks. Keksiukai skanūs. Klasika 🙂