Karamelizuotų svogūnų pyragas

Gardžiausių ir įmantriausių patiekalų prigaminu sėdėdama prie kompo, bet deja tik vaizduotėje. Kai panaršau svetimus receptynus, randu tokių gerų dalykiukų, ir taip vaizdžiai aprašytų, kad tiesiog mintyse imu pjaustyti, minkyti, maišyti… ir net skonis žinau koks bus, ir kas tarp dantų prilįs, ir kas per barzdą varvės… nors ne, kad ir kokia laki mano vaizduotė, savęs su barzda neįsivaizduoju.

Šio pyrago skonis dar skanesnis, negu įsivaizdavau. O karamelizuoti svogūnai išvis toks puikumėlis, kad net į tešlą nesuvyniojus juos nuo keptuvės su bulka galima dažyt. Tarp visų gerų svogūnų pyragų šitas yra tikras perlas.

  • 250 g sluoksniuotos bemielės tešlos
  • 1 kg svogūnų (orginaliam recepte – raudonųjų, bet aš dariau iš paprastų)
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštas sviesto
  • druskos
  • 1 šaukštas balzaminio acto
  • šiek tiek tarkuoto sūrio

Svogūnus supjaustyti pernelyg nesismulkinant. Kepti aliejaus- sviesto mišinyje. Pirmas 10 minučių teks gana dažnai maišyti, po to užteks minimalios priežiūros. Kepimas trunka apie valandą. Druską sudėti pradžioje, o balzaminį actą – 10 minučių iki kepimo pabaigos.

Sluoksniuotą tešlą šiek tiek pakočioti – lakštas turi būti didesnis už kepimo indą. Šiaip jau tešlos lakštas turėtų būti skritulio formos ir tešlos kraštai užsilankstytų tolygiai iš visų kraštų. Mano tešla buvo kvadrato formos, nesikankinau bandydama ją pakeisti ir užlanksčiau taip kaip gavosi.

Ar dar bereikia rašyti, kad keptus svogūnus sudedame ant tešlos, jos kraštus užlankstome, viršų apibarstome tarkuotu sūriu ir kepame 180-200C orkaitėje, ar šitai ir taip aišku?

Šaltinis Simply Recipes

Kiti svogūnų pyragai, beje irgi labai skanūs:

beveik tas pats svogūno pyragas, tik užpiltas šiokiu tokiu plakiniu

Izos svogūnų pyragas su bešameliu

Olgos svogūnų pyragas su brynza

15 thoughts on “Karamelizuotų svogūnų pyragas

  • 2010/12/01 at 11:30
    Permalink

    Sprendžiant pagal svogūnų pyragų kiekį tavo bloge, darau prielaidą, kad tikrai turi genetinį ryšį su Čipolinu. 🙂 Ir tas yra gerai. Mano šeimoje 50% narių su Čipolinu labai susipykę, kas yra blogai, todėl ateinu pas tave, pavalgau akimis ir gyvenu toliau. Kadangi sakai, jog jis skanesnis negu atrodo, kiekvienu kąsniu bandysiu mėgautis labiau.

  • 2010/12/01 at 13:46
    Permalink

    hmmm…. nežinau dėl ryšio, šiaip nesu linkusi žmones pravirkdyti.
    Vaikystėje svogūnų nekenčiau, dabar turbūt bandau atsiragauti už anais laikais nesuvalgytus

  • 2010/12/01 at 14:25
    Permalink

    Ar be balzaminio acto skonis nenukentetu? Neturiu tokio nors tu ka 🙂 Ir galvoju saukstas jo gal nelabai ka ir pakeistu?..
    Ir kiek laiko orkaiteje paskui pakepti reikia mazdaug?
    Bandysiu. Nors svogunai plius tesla ir nelabai mandrai skamba:)) Bet atrodo pirmoj nuotraukoj liuks:)

  • 2010/12/02 at 09:56
    Permalink

    Balzaminis actas suteikia tam tikrą skonio niuansą. Galėtų ir be jo, kaip kartais apsieinama be krapų, be lauro lapų, be pipiro…
    Kepti 25-35 minutes. Reiktų žiūrėti, kada tešla tinkamai apkepusi.

  • 2010/12/02 at 22:18
    Permalink

    Traleliushke, vietoj balzamiko acto pabandyk padaryt tokius derinius….kokia nors rūgštis (sausas vynas, vyno actas, citrinos sultys ir pan.) + sojos padažas arba rudasis cukrus.

  • 2010/12/03 at 04:26
    Permalink

    Gerai skamba, gerai atrodo, darysiu (na, pirma eilėj makaronų apkepas su brokoliais, bet po to). Ne visai aišku, kaip tie svogūnai sugeba kepti valandą. Turbūt žemiausia ugnis?

    Beje, jei kas (kaip aš) labai kankinasi ir bliauna vos pradėjęs (-usi) lupt ar pjaut svogūną, siūlau baseino akinius. Laikau porą virtuvės stalčiuj, padeda.

  • 2010/12/03 at 13:35
    Permalink

    Gerai atrodo 🙂 Kadangi mūsų šeimoje, kuo daugiau svogūnų, tuo geriau, reikės imti ir iškepti kokį svogūnų pyragą 🙂

  • 2010/12/03 at 16:11
    Permalink

    Aš su svogūnais labai puikiai draugauju (valgydama; pjaustydama – kiek prasčiau), todėl mane vilioja ir man labai skaniai atrodo 🙂 Niam niam 🙂

  • 2010/12/04 at 04:29
    Permalink

    Laura yra tikras lobis, nes turi visokios naudingos informacijos 😀

    Agne, kol apie kepančius svogūnus galvojau teoriškai, man ta valanda irgi atrodė nesąmoninga. Bet yra taip, svogūnai išleidžia truputį sulčių ir jose lėtai troškinasi. Gali nežiūrėt į laikrodį, gali žiūrėt į keptuvę, bet aš tau pasakysiu, greit čia nesidaro. Įdomi mintis dėl baseino akinių.
    Sima, Asta, specialiai dėl jūsų tuoj dar vieną gėrį su svogūnais paskelbsiu. Niam niam.

  • 2010/12/13 at 11:41
    Permalink

    Atrodo puikiai 🙂 manau čia ir sueis likę svogūnai. Gerai, kad turiu pjaustyklę jiems, tai kiek mažiau tenka verkti 🙂

  • 2010/12/13 at 15:40
    Permalink

    taip, čia geras reikalas 😉

  • Pingback:Pyragėliai su grybais (šampinjonais) – receptas virtuvės naujokui | Septyni virtieniai

  • Pingback:Šokoladinis pyragas su burokėliais (keksas) | Septyni virtieniai

  • 2015/02/07 at 01:35
    Permalink

    Sveika,
    niekada po receptais nerasau kome,taru , bet si kart noriu labai padekoti uz puiku ir lengva recepta , kuris labai greit tapo mano “firminiu”. Gyvenu Prancuzijoje , ir cia ji visi labai megsta , kur beeinu i svecius vis issikepu sita geri . Net prancuzai pagarseje svogunu tartais nesugeba iskept skanesnio nei sis ;))) aciu dar karta , rekomenduoju visoms seimininkems ! Super

  • 2015/02/08 at 21:03
    Permalink

    nu bet kaip smagu tokius atsiliepimus skaityti… ačiū

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Facebook Like Button for Dummies