Karamelizuotų svogūnų pyragas
Gardžiausių ir įmantriausių patiekalų prigaminu sėdėdama prie kompo, bet deja tik vaizduotėje. Kai panaršau svetimus receptynus, randu tokių gerų dalykiukų, ir taip vaizdžiai aprašytų, kad tiesiog mintyse imu pjaustyti, minkyti, maišyti… ir net skonis žinau koks bus, ir kas tarp dantų prilįs, ir kas per barzdą varvės… nors ne, kad ir kokia laki mano vaizduotė, savęs su barzda neįsivaizduoju.
Šio pyrago skonis dar skanesnis, negu įsivaizdavau. O karamelizuoti svogūnai išvis toks puikumėlis, kad net į tešlą nesuvyniojus juos nuo keptuvės su bulka galima dažyt. Tarp visų gerų svogūnų pyragų šitas yra tikras perlas.
- 250 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- 1 kg svogūnų (orginaliam recepte – raudonųjų, bet aš dariau iš paprastų)
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- druskos
- 1 šaukštas balzaminio acto
- šiek tiek tarkuoto sūrio
Svogūnus supjaustyti pernelyg nesismulkinant. Kepti aliejaus- sviesto mišinyje. Pirmas 10 minučių teks gana dažnai maišyti, po to užteks minimalios priežiūros. Kepimas trunka apie valandą. Druską sudėti pradžioje, o balzaminį actą – 10 minučių iki kepimo pabaigos.
Sluoksniuotą tešlą šiek tiek pakočioti – lakštas turi būti didesnis už kepimo indą. Šiaip jau tešlos lakštas turėtų būti skritulio formos ir tešlos kraštai užsilankstytų tolygiai iš visų kraštų. Mano tešla buvo kvadrato formos, nesikankinau bandydama ją pakeisti ir užlanksčiau taip kaip gavosi.
Ar dar bereikia rašyti, kad keptus svogūnus sudedame ant tešlos, jos kraštus užlankstome, viršų apibarstome tarkuotu sūriu ir kepame 180-200C orkaitėje, ar šitai ir taip aišku?
Šaltinis Simply Recipes
Kiti svogūnų pyragai, beje irgi labai skanūs:
Izos svogūnų pyragas su bešameliu
Olgos svogūnų pyragas su brynza
Sprendžiant pagal svogūnų pyragų kiekį tavo bloge, darau prielaidą, kad tikrai turi genetinį ryšį su Čipolinu.
Ir tas yra gerai. Mano šeimoje 50% narių su Čipolinu labai susipykę, kas yra blogai, todėl ateinu pas tave, pavalgau akimis ir gyvenu toliau. Kadangi sakai, jog jis skanesnis negu atrodo, kiekvienu kąsniu bandysiu mėgautis labiau.
hmmm…. nežinau dėl ryšio, šiaip nesu linkusi žmones pravirkdyti.
Vaikystėje svogūnų nekenčiau, dabar turbūt bandau atsiragauti už anais laikais nesuvalgytus
Ar be balzaminio acto skonis nenukentetu? Neturiu tokio nors tu ka
Ir galvoju saukstas jo gal nelabai ka ir pakeistu?..
Ir kiek laiko orkaiteje paskui pakepti reikia mazdaug?
Bandysiu. Nors svogunai plius tesla ir nelabai mandrai skamba:)) Bet atrodo pirmoj nuotraukoj liuks:)
Balzaminis actas suteikia tam tikrą skonio niuansą. Galėtų ir be jo, kaip kartais apsieinama be krapų, be lauro lapų, be pipiro…
Kepti 25-35 minutes. Reiktų žiūrėti, kada tešla tinkamai apkepusi.
Traleliushke, vietoj balzamiko acto pabandyk padaryt tokius derinius….kokia nors rūgštis (sausas vynas, vyno actas, citrinos sultys ir pan.) + sojos padažas arba rudasis cukrus.
Gerai skamba, gerai atrodo, darysiu (na, pirma eilėj makaronų apkepas su brokoliais, bet po to). Ne visai aišku, kaip tie svogūnai sugeba kepti valandą. Turbūt žemiausia ugnis?
Beje, jei kas (kaip aš) labai kankinasi ir bliauna vos pradėjęs (-usi) lupt ar pjaut svogūną, siūlau baseino akinius. Laikau porą virtuvės stalčiuj, padeda.
Gerai atrodo
Kadangi mūsų šeimoje, kuo daugiau svogūnų, tuo geriau, reikės imti ir iškepti kokį svogūnų pyragą 
Aš su svogūnais labai puikiai draugauju (valgydama; pjaustydama – kiek prasčiau), todėl mane vilioja ir man labai skaniai atrodo
Niam niam 
Laura yra tikras lobis, nes turi visokios naudingos informacijos
Agne, kol apie kepančius svogūnus galvojau teoriškai, man ta valanda irgi atrodė nesąmoninga. Bet yra taip, svogūnai išleidžia truputį sulčių ir jose lėtai troškinasi. Gali nežiūrėt į laikrodį, gali žiūrėt į keptuvę, bet aš tau pasakysiu, greit čia nesidaro. Įdomi mintis dėl baseino akinių.
Sima, Asta, specialiai dėl jūsų tuoj dar vieną gėrį su svogūnais paskelbsiu. Niam niam.
Atrodo puikiai
manau čia ir sueis likę svogūnai. Gerai, kad turiu pjaustyklę jiems, tai kiek mažiau tenka verkti 
taip, čia geras reikalas
[...] ne! Reiškia tu gana dažnai gauni valgyt… keistai. Mama su fotiku kraiposi apie lėkštę su svogūnų pyrago gabalu, o tau belieka pačiam keptis sumuštinius. Pasiseka, jei kartais ant petelnės randi [...]