Basmati ryžiai – kaip virti, kad būtų birūs
Basmati ryžiai Ponui Didžiajam Ekspertui atsiduoda pelių šlapimu. Jis tų ryžių negali pakęsti. O mums labai patinka, ir patys ryžiai, ir jų kvapas. Labai super ryžiai, ypač jei normaliai išverdi.
O va kaip virti ant pakelių arba išvis neparašo , arba prirašo visokių vėjų, pvz. kad virti 20 min, kad verdant kalbėti mantras, arba kad išvirus reikia nusunkti.
Vieną kartą rimtai pagūglinau, atradau virimo tvarką, ir dabar visada ją taikau, ir visada gaunasi gerai. Jei ryžiai vadinasi Basmati. Daugmaž dar tinka Jasmine, o kitokiems jau reikia instrukcijos korekcijų.
Kaip virti ryžius:
1. Atsimatuoti ryžius. Nesvarbu kuo, pvz. 1 bet kokio dydžio puodukas, stiklinė ar dubenėlis.
2. Nuplauti per kelis vandenis. Nors ir atrodytų švarūs. Ne dėl švarumo plaunam, o kad nusiplautų dalis krakmolo. Tada ir birūs bus, ir turės mažiau kalorijų. Nuplauti ir nupilti vandenį.
3. Imti tą patį matavimo indą (puoduką ar dubenėlį), atmatuoti dvigubai daugiau vandens, nei ryžių, įpilti į puodą. Įberti ryžius ir išmaišyti. Ryžių ir vandens santykis 1:2. Vanduo šaltas.
4. Įberti druskos.
5. Pakurti po puodu ugnį, uždengti, stebėti pro stiklinį dangtį ir gaudyti momentą, kada užvirs. Ugnis neturėtų būti stipri.
6. Užfiksuoti virimo pradžią, tada sumažinti ugnį iki minimumo ir sandariai uždengtame puode virti 8 minutes. (Patogu nusistatyti laikmatį, kad bzimteltų.)
7. Po 8 minučių virimo užgesinti ugnį po puodu. Dar neatidengti, palaukti 8-10 minučių.
Viskas. Ryžiai visi išvirę, bet nepervirę, sugėrę visą vandenį. Jokių vandens nusunkimų. Galima dar pakedenti šakute. Nėra tokie birūs, kad pavertus puodą ant šono byrėtų, bet kruopa nuo kruopos atsiskiria be išsisukinėjimų. Kvepia labai skaniai. Ar ne?
Pingback: » Blog Archive » Vištienos troškinys su paprika ir baklažanais - bulviukose.lt
Pats skaniausias maistas, kokį esu valgius, buvo gamintas su mantromis 🙂 šventintas maistas daug kartų skanesnis, nors tai net paprastas vaisius ar kruopos
Cha, o aš mantras tik taip, “iš lubų” paminėjau, net nepagalvojau, kad kas nors išties ryžius su jomis verda
Toks virimo būdas tinka tik Basmati ryžiams, ar taip pat galima išvirti ir kitus?
Virimo principas tinka ir kitiems ryžiams, tik vandens kiekis ar virimo laikas gali skirtis
Ačiū!!!
Gavosi labai birus ryziai.Svarbu gaminti kaip nurodyta.
Man tai – puikiausias basmati virimo būdas, gaunasi tobulai. 2Ačiū!
Mėginsiu ir aš tik su kitais ryžiais žiurėsiu kas gausis..Tikriausiai kabliukas tame kad ryžius pirmiausia nuplauti ko niekada nedaydavau..🤔
Blem dėkui, net su abiem kairėm rankom gavosi puikiai:D
Dabar visada gaminu pagal šitą metodą. Atradau, kad maži kiekiai gaunasi idealiai, o didesni – truputį per lipnūs. Vos vos. Irgi labai geri, bet ne visai šimtaprocentiniai idealūs. Gal dėl to, kad:
1) naudojau basmati + kitų ryžių mišinį (buvo pigesnis)
2) du puodai ant viryklės vienu metu, ir dar toj pačioj pusėj – gal apsiskaičiavau
3) gal didesnį kiekį sunkiau teisingai nuplauti? bandysiu ne sietelyje, o bliūde kitą kartą
4) vėpla virėja?
man atrodo, A mane jau pralenkė ryžių virimo meistiškumu, nemanau, kad ką galėčiau patarti
Uzdengus sandariai puoda garai kele dangti ir kylo verdantis vanduo (viriau ant minimalios ugnies), teko dali dangcio praverta laikyt. Arba cia kazkas nepamineta arba kazkokie spec puodai naudojami.
Sukilę garai yra proceso dalis, bet tikrai vis taikosi nukelti dangtį ir pabėgti. Mažinu ugnį kiek įstengiu, o kritiniu momentu trumpam kilsteliu dangtį arba visą puodą nuo ugnies, kad nusileistų. Labai abejoju dėl praverto dangčio, nes keičia procesus. Tada gal laiką reiktų ilginti ar dar kažką.