Kaip pataisyti šakšuką

Mes čia Joniškyje kai tik užsinorime valgyti, tai ir pasitaisome ką nors. Šeimynai pietus taisome. Va tokią šakšuką pusryčiams galim pataisyt.

Atvykėliai iš Suvalkijos nesvarbu kiek metų Jonišky gyvena, jie vistiek iš mūsų dar juokiasi. Sako, ko jūs taisote valgį, ar prieš tai jį sugadinote? Nieko mes negadinome! Mes taip sakome – taisyti valgį. Nes juk nesame fabrikai, kad valgį gamintumėme. Mes nedideliais kiekiais jį pasitaisome sau ir savo artimui.

Šakšuka – labai puikus šios vasaros atradimas. Visų pirma – labai smagus žodis. Jį taip ir norisi sušokti. Arba bent pasitaisyti saulėtą rytą, kai neskubam.

Šakšuka

• 1 šaukštas aliejaus
• 1 svogūnas
• 2-3 skiltelės česnako
• 1/2 paprikos
• 4 mėsingi pomidorai
• 2 kiaušiniai (galima ir 4, jeigu ką)
• druska
• aitriosios paprikos miltelių arba aštraus padažo
• juodųjų pipirų
• sauja petražolių

Aliejuje šiek tiek pakepinti smulkintą svogūną – kad suminkštėtų. Truputį vėliau – susmulkintą česnaką. Dar vėliau – gabaliukais supjaustytą saldžiąja papriką. Pomidorą supjaustyti gabaliukais, žinoma, geria būtų prieš tai nudirti odą. Druskos, pipirų, aitriosios paprikos… ir viskas ant didelės ugnies, kad pirmiau išsiskirtų skystis iš pomidorų, o paskui jo dalis nugaruotų.
Kai viskas sutirštėja, praskleisti daržoves ir įkalti kiaušinius. Jų baltymus truputį pajaukti su daržovėmis, trynių nepaleisti.
Uždengti keptuvę dangčiu ir palaukti kelias minutes kol kiaušinis iškeps. Mano skoniui idealu, jei baltymas susimaišęs su daržovėmis ir iškepęs, o trynys dar skystas. Jei tamstų skonis kitoks, galima ir trynį sumaišyti. Arba ilgiau pakepti, kad kaip reikiant sukietėtų.

Pasidalinti į dvi lėkštes, gausiai užbarstyti petruškų ir valgyti su balta duona. Jos čia sueina tikrai nemažai.

Va tokia šakšuka!

• Tweet
• Buffer
• Pin It