Desertas Panna cotta su trintomis braškėmis
…va taip va, moteriške, gyveni sau gyveni, bėga dienos ir metai, nuplukdydami visas tas ramunes ir pavasarius… o kad imtum ir kaip žmogus pasidarytum sau panna-cotta taip vis ne, vis ne šiandien, vis atidėlioji. Taip ir nuplauks jaunystė su visom 2013-ųjų braškėm. Todėl šiandienos planas toks:
- eini į parduotuvę ir atsistojus prie pieno produktų lentynos lauki, kol ateis kas nors didesnis (tik ūgiu didesnis, tik ūgiu)
- paprašai nepažįstamojo paduoti grietinėlę (nes jei esi Metraspenkiasdešimt, tai viršutinės lentynos nepasieki)
- pasigamini panna cotta – trunka penkias minutes aktyvių judesių ir kelias valandas laukimo
Nu tikrai nesupratau, ko visus tuos metus laukiau. Labai paprastas receptas, paprastai pagaminamas, labai gardus. Ir į kūną visiškai neina, garbėsžo, neina.
Grietinėlės desertas Panna cotta – su braškėmis (galima ir su kava)
- 200 ml riebios grietinėlės
- 200 ml pieno
- 100 ml stiprios kavos (nebūtinai)
- 3 šaukštai cukraus
- žiupsnelis vanilinio cukraus
- 10 g želatinos Dr Otker
- trintų braškių su cukrumi
Puode sumaišyti pieną ir grietinėlę, ir cukrų. Užkaitinti. Įberti vanilinio cukraus. Įberti apie pusę pakučio dr. Otker želatinos ir gerai išmaišyti, kad ištirptų. Išpilstyti į indelius. Kai praauš, uždengti maistine plėvele ir sudėti į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų. Ant viršaus – trintų braškių su cukrum.
Galima ir kitokią želatiną naudoti, bet jos paruošimas gali skirtis. Kai kurias reikia prieš tai brinkinti šaltame vandenyje ir tirpinti šildant. Dr. Otker galima berti tiesiog į karštą skystį.
Jei darysim ir su kava, sumaišius pieną, grietinėlę ir cukrų, beveik pusę atidėti (laikinai supilam į indelį nuo grietinėlės, kad nepriveistumėm be reikalo plaunamų indų). Aną padarom su vanile, išpilstom. Šitą grąžinam į puodą. Išsiverdam stiprios espresso kavos ir įmaišom. Įdedam vienu kitu trupiniu daugiau želatinos, nes prisideda skysčio. Išmaišom, išpilstom, sustinginam.
Su vaniliniu panakotu braškės tinka idealiai. Su kaviniu – neblogai. Kas idealiai tiktų su kaviniu, dar surasiu. Teoriškai kavinis turėtų gautis ir tirpios kavos įbėrus, nebandžiau dar.
galima panna cotta išversti iš indo į lėkštę (indelį trumpam, labai trumpam įdėti į karštą vandenį, ir išsiverčia).
Mano metroseptymaštuonių nuomone, su kaviniu derėtų karamelizuoti riešutai. 🙂
oi su riešutais gerai būtų! Ir bus!
O as darbe, kai darau panacota, tai piene ir grietineleje verdu cinamono zieve ir levandos ziedu bei kardamono seklyciu.
gautas rezultatas igyja kiek gaivumo bei skanu ir naturalu aromata.
Pingback: Vyšnių fruželina desertams | Septyni virtieniai