Ispaniškas obuolių pyragas

Kol kas nepralenkiamu šio rudens topu yra obuolių pyragas su šaltalankiais, bet kad neužsnūstų anas ant laurų, laiks nuo laiko paieškau jam konkurentų. Šis receptas kėlė viltis ir atrodė daug žadantis, todėl būtent šitą pyragą iškepiau nusiųsti į Lietuvos sostinę. Dalį palikau namie išragavimui, o kitą dalį supakavau  ir įdėjau į kuprinę Išrankiajam kartu su 4 svarainiais, kuris šeštadienio ryto rūkuose išėjo atostopinti į Vilnių. O aš gi įsilipau į aukščiausio medžio viršūnę ir stebėjau, ar nugabens jis pyragiuką saugiai, ar nesės ant kelmelio, ar nevalgys pyragėlio. Saugumo priemonės visai bereikalingos, nes Išrankiajam nežinomo pyrago neįsiūlysi net primokėjęs, bet iš dainos, t.y. iš pasakos žodžio neišmesi.

Vakarykščiuose rūkuose ne kažkas matėsi, be to buvo Pono Didžiojo Eksperto gimtadienis (žinokit, jam suėjo daug metų ir jis yra senas diedas, bet labiausiai mėgsta bambonkes),

vienžo dar laukiu žinių iš Vilniaus, bet iš namie palikto gabaliuko galiu pasakyt, kad pyragas yra valgomas, o per kai kurias vietas netgi itin skanus. O kritines pastabas parašysiu pabaigoj.

Trupiniams
240 g sviesto
350 g miltų
1 v. š. kakavos
120 g cukraus

Tešlai
200 g minkšto kambario temperatūros sviesto
200 g cukraus
4 kiaušiniai
1 a. š. vanilinio cukraus
200 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
1 v. š. kakavos
2 v. š. cinamono
3 v. š. citrinų sulčių
5 rūgštūs obuoliai
1 v. š. cukraus pudros pyragui pabarstyti

Sumaišyti visus sausus produktus, skirtus trupiniams, užpilti tirpintu sviestu, viską išmaišyti ir padėti į šaldytuvą.

Gerai išmaišyti sviestą, po vieną sudėti kiaušinius, vis gerai išplakant, po to cukrų ir vanilinį cukrų. Sudėti visus sausus tešlai skirtus produktus (apsispręskit, ar tikrai norite tiek daug cinamono) ir sumaišyti.

Supilti tešlą į formą. Rašo, kad 26 cm skersmens, bet tešlos užtektų ir didesnei formai.

Ant jos sudėlioti nuluptas obuolių puseles. Aš dėjau ketvirčius, nes man taip patogiau išpjaustyti sėklides, o negi su tokiu darbu varginsies, žiūrim kaip paprasčiau. Obuoliais reikia padengti visą paviršių – galbūt užteks recepte minimų 5, o gal prireiks dar kokio. Citrinos sultys recepte nurodytos tam, jei obuoliai supjaustomi iš anksto ir labai linkę ruduoti, tai reiktų šlakstyti juos cintrinos sultimis. Jei greitai pjaustom ir iškart dedam ant pyrago, citrinų sulčių epizodą galima praleisti.

Ant viršaus užberti trupinius – jų pakankamai daug ir obuolius jie paslepia visiškai.

Kepti 200C apie valandą.

Kas man patiko neitin, tai trupiniai gana nuobodoko skonio. Arba mano kakava buvo išsikvėpusi, arba ten kokių riešutukų tiktų įmaišyti.

Tokiu būdu sudėtus obuolius vertinu labai teigiamai – gaunasi beveik vientisas, maloniai rūgštus ir sultingas sluoksnis.

Nužiūrėjau nuo Sonatinos (Sonatinos receptai:Ispaniškas obuolių pyragas) , galiu pasakyt jos tinklaraštis yra LYGIS.

• Tweet
• Buffer
• Pin It