Miegzjam? (Pyragas su varške ir ryžiais)
Kai išeini į laukus pasivaikščioti ir išgirsti klausimą: “Pučvėis?”, reiktų atsakyti, ar puč, ar nepuč, bet jei esi iš Kauno, tai būna, ne iš karto supranti ko klausia.
Arba: “miegzjam?”. Kai lyn, nieko keisto, jei jam.
Šio pyrago receptą buvau nusižiūrėjus sename žurnaliuke, kurį laikiau pasidėjusi virtuvėj ant palangės. Taip nutiko, kad pirmiau, nei jam susikaupiau, mes šį pyragą gavom lauktuvių. Į aplinkybes nesigilinsim, pasakysiu tik tiek, kai grįžau iš Talino, anie pakėlė balsą, kad grįžau per anksti, paskui davė testuoti kąsnį pyrago, kad pasakyčiau iš ko jis padarytas. Neatpažinau ryžio, “jei rašai kulinarinį blogą, privalėjai atpažint, o kad neatpažinai, nebeturi teisės kulinarinių blogų rašyt!”.
Receptą nurašau iš žurnaliuko (su visu ten įrašytu šaukšteliu cinamono, kas man atrodo žiauriai per daug. Žurnaliukas “Kepimo paslaptys”, gal 1994 metų), nes Kar. sakė, kad darė pagal visiškai tokį receptą.
Itališkas tortas su ryžių įdaru
tešla:
- 250 g miltų
- 125 g margarino
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinis
Įdarui
- 1 l pieno
- 150 g cukraus
- vanilinio cukraus
- 20 g margarino
- 200 g ryžių
- 2 arb. šaukšt. nutarkuotos citrinos žievelės
- 1 arb. šaukšt. cinamono miltelių
- 150 g riebios varškės
- 4 kiaušiniai
Suminkyti tešlai skirtus produktus. tešlą suvynioti ir padėti šaltai.
Užvirti pieną su cukrumi, vanile ir margarinu. Suberti ryžius ir dar kartą užvirinti. 20 min kaitinti ant labai silpnos ugnies, kad ryžiai išbrinktų. (Kar. sakė – teko virti 2 valandas, nes vis buvo kieti ir kieti).
Varškę ištrinti su kiaušiniais, cukrumi ir kt. priedais. Įmaišyti atvėsusią ryžių košę.
2/3 tešlos iškloti kepimo formos dugną, padarant kraštelius. Sudėti įdarą. Likusią tešlą iškočioti, supjaustyti juostelėmis, iš jų išdėlioti tinklelį ant įdaro.
Kepti 1 val. 160-180 temperatūroje.
Tikrai vakar labai miegs jėmė! O juk tiek prilijoooo
O tai ar skanulis tas iš vieno kasnio pasirodė?
Nežinau, kokia kalba tai buvo, bet jei būtum žemaitijoj, klaustų, “meigs jam”? Ir “put vies”? :)Pyragas turėtų būti skanus, varškė + ryžiai ir dar trapi tešla. Tik margariną tikrai keisčiau sviestu.. 🙂
čia normali lietuvių kalba! Pyragas tai aišku, kad skanus, ir man kliuvo daug daugiau, negu tas kąsnelis
zemaiciu mano ziniomis yra net ryt rusys: dūnininkai, dounininkai ir doninkai…tad skirtingose zemaitijos vietose skirtingai vejas pucia ir miegas ima 🙂
aha, tų žemaičių visokių… mes tai ne žemaičiai. Žiemgaliai mes.
Aš, ne į tą išsivysčiusią žemaičių- nežemaičių temą, bet apie ryžius: esu virusi piene…gal kiek trumpiau nei dvi valandas, bet atsibodo. Tai kitąsyk “sugudravau”- gerokai apviriau vandeny, o pabaigiau šutint piene. Reikalas sutrumpėja iki 40 min.
Labas, noėjau paklausti,kokių matmenų kepimo formos reikia?
Emilija, atsiprašau, neberandu recepto, o šitą kepiau ne aš. Manau, kokių 24 skersmens
Tas visas pyrago turinys puikiai sutelpa į 24-27 cm skersmens apvalią skardą.