Kepti varškėčiai – receptas virtuvės naujokui
0,5 kg varškės- 2 kiaušiniai
- 5 šaukštai cukraus
- žiupsnelis druskos
- apie 200 g miltų
- riebalų kepimui
Varškę ištrinti, įdėti druskos, (kiaušinius irgi) cukraus – ragauti dėl saldumo, nes vieniem patinka sladžiau, kiti ir be cukraus saldūs. Miltų dėti tiek, kad būtų minkšta, tačiau įmanoma paimti rankomis tešla. Skirtingai varškei reikia skirtingo miltų kiekio – čia nurodyta tik apytiksliai. Bet šiaip jau nepatariu varškės pirkti pakeliais, labai ji ten būna šlapia. Geriau maišiukuose.
Iš pradžių maišyti tešlą šaukštu, paskui, suminkyti rankomis. Pasipilti miltų ant lentos, pasidėti tešlą, iš jos suformuoti pailgą cilindrinį kūną, kurio skersmuo apie 5 cm. Nuo to cilindro atpjauti tešlos skrituliukus, kiekvieną iš jų apvolioti miltuose. Tada peiliu, laikant geležtę beveik gulsčiai, įspausti ruoželius viena kryptim, o paskui kita, kad gautųsi tinklelis – žiūrėkit nuotrauką apačioj. Čia nėra vien tik grožio dalykas, su tais paspaudimais susiformuoja tvirtesnis paviršius, kuris traškiai apkepa ir neleidžia vidun prisigerti riebalų.
Kepti keptuvėje su riebalais, iš abiejų pusių, ant vidutinės ugnies. Kai ugnis pernelyg kaitri, paviršius apkepa, o vidus neiškepa.
Galima papildomai dėti razinų, vanilinio cukraus. Šie varškėčiai tinka valgyti su grietine, jie žymiai skanesni, kol šilti – viduje būna minkšti ir maloniai drėgni.
Įdėjus į tešlą kepimo miltelių (apie trečdalį šaukštelio), gaunasi visai kito skonio putlūs paplotėliai, kuriuos norisi imti rankomis. Jiems iškepti reikia, kad keptuvėje būtų daugiau riebalų, nes kepdami jie pučiasi ir mėgsta riebaluose paplaukioti.
Va tokie dažnai būna mano pietūs, kai “valgyt noriu, laiko nėra” 🙂
Aš tokius kepu, kai reikia ko nors “normalaus” normaliems valgytojams.
Kepiau šįvakar varškėčius pagal tamstos receptą. Hebra sulapnojo ir išpeikė, kad buvo per mažai. Sako: “pagaliau kažko normalaus padarei”. Ir tikrai taip pasakė, įsivaizduoji?
Ačiū už receptą.
Be juoko – pagaminau pagal tavo receptą ir supratau, kad aš nemokėjau gaminti varškėčių. Niekada nesiterliodavau su apvoliojimu miltuose, o be reikalo. Kiek esu valgiusi varškėčių, šie patys skaniausi! Dabar tik taip gaminsiu. Ačiū!
Vilma, galvojau, kad tik man taip būna, kai staiga susivokiu, kad atradinėju tas amerikas, kurias kiti seniai jau žino… labai džiaugiuos, kad tavo varškėčius patobulinau,
ir Aušrros namiškiai per mane šio to normalaus palapnojo.
Būna ir taip, kad galvoji jog jau sėdi Amerikoje, o pasirodo tai tik Balbieriškis… 😀 Aš tą pačią dieną kai iškepiau savuosius ir mamą pamokiau kaip kepti varškėčius, nes jai jau 100 metų “nebesigauna”. Tai ji man kitą dieną skambino ir sakė kaip gerai gavosi, kokie skanūs! Kiaušinis išminties tavo bloge prisigaudęs vištą pamokė. 😀
oi mane juokini su tuo Balbieriškiu 😀
Ačiū už gerą receptą. Gavosi gerai ir sūnui patiko.
Labai skanu! Visa šeimyna pirštus laižėsi, kai pagaminau. Ačiū už receptą!
į sveikatą visiems!
Nuostabus receptas! Jau antrą šeštadienį iš eilės kepu pusryčiams ir tikrai nepaskutinį 🙂 Negalvojau, kad taip paprasta 🙂 O kaip skanu!
nu va kaip gerai 🙂
super varsketukai:D
o kam į ingredientus įtraukti kiaušiniai? 🙂
kiaušiniai įmaišymui į tešlą
tai kad nepaminėti darymo procese, kur ten juos įmaišyt 🙂 kepiau be kiaušinių, visai puikiai išėjo 🙂
Na sie varsketukai siandien buvo musu vakariene. Patys skaniausi lyg siol ragauti varskeciai (tik as dar pridejau vanilinio cukraus ir dziovintu spanguoliu)- SUPER! Labai aciu uz recepta 😉
džiaugiuos, kad patiko
aha, tiksliai – o tai kada į tešlą dėti kiaušinius?
patikslinau
Kepiau šiandien savo žmonai pietums. puikiai gavosi 🙂 tik žmona nieko nesakė, nes dar nekalba po savaitgalio :DDDD tikiuosi po vakarienės atsileis 🙂
oi, jaučiu, rašinėlis būtų apie savaitgalį… 😀
tikraiiiiii labai skanus gavosiiiiii
Skanumeeelis!!!:)
Be gaaaalo skanūūūūūs :)))))
Labai skanūs gavosi. Tik dėjau 3 šaukštus cukraus ir užteko. Ir miltus po truputį pyliau, ir sudėjau turbūt tik pusę, gal biški daugiau. Biškutį lipo prie rankų, bet užtat minkštesni gavosi. Juk nuo miltų kiekio kietumas priklauso, ne? 🙂
Tikrai varškėčiai naujokui, nes gavosi iš pirmo karto!
Patys skaniausi varškėčiai. Kepiau prieš keletą metų, šiandien vėl susiradau