Elzaso obuolių pyragas su krem-briule

Vakar susikompromitavau begaliniai apmaudžiai – kepiau eilinį obuolių pyragą (nes pastaruoju metu mintu obuolių ir svogūnų pyragais, pakaitom su moliūgais)… iš aprašymo atrodė skanus pyragas, kai maišiau tešlą, atrodė skaniai, kai kepiau kvepėjo skaniai … kai paragavau, išaiškėjo šnipštas.

AŠ GI CUKRAUS UŽMIRŠAU ĮDĖT!!!! Be cukraus svogūnų pyragai gaunasi geri, o obuolių pyragai nesigauna geri. Apmaudi klaida.

Beje, apie cukrų. Mes darbe turime bendrą cukrų, kurio visą laiką būdavo ir būdavo, o kai vieną kartą išsibaigė, nieks nepastebėjo, išskyrus mane. Išaiškėjo šokiruojanti tiesa, kad visi bendradarbiai geria arbatą be cukraus, tik aš vienintelė su cukrum. Siaubs. Taip susinervinau, kad dabar vietoj vieno šaukštelio į puoduką pradėjau dėti pusantro.

Elzaso obuolių pyragą kepiau prieš kelias dienas – su juo viskas tvarkingai, cukraus neužmiršau. Jis labai skanus. Kalorijų be abejo turi tūkstančių tūkstančius, bet kas šiais laikais skaičiuoja kalorijas? Užtat ir skanus, kad su kalorijom. Ir su cukrum. Ir su krem briule.

Tešlai:

• 300 g miltų
• 200 g sviesto
• 100 g cukraus pudros
• 1 kiaušinio trynys
• 1-2 šaukštai vandens

3-5 obuoliai

Kremui- briule

• 3 kiaušinio tryniai
• 100 g cukraus pudros
• žiupsnelis vanilinio cukraus
• 125 ml riebios grietinėlės

Suminkyti tešlą iš nurodytų produktų (į minkštą sviestą paeiliui įmaišyti kiaušinio trynį, vandenį ir cukraus pudrą, po to įsijoti miltus ir viską iš pradžių maišyti šaukštu, o po to rankomis suminkyti į gabalą). 30 minučių palaikyti tešlą šaldytuve, iškloti ja 26 cm formą.

Obuolius supjaustyti skiltelėmis, sudėti ant tešlos ir viską iškepti 200C 20-25 min.

Trynius išplakti su miltiniu cukrumi, įdėti vanilinio cukraus, įpilti šiltos grietinėlės. Šiuo mišiniu užpilti iškepusį pyragą su obuolių skiltelėmis ir dar 20 minučių viską kepti 200 C.

Ar tikrai šis pyragas turi kokią nors sąsają su Elzasu, nesu garantuota. Su šituo pavadinimu radau, su šituo ir publikuoju, o šaltinis: Chef Alex

• Tweet
• Buffer
• Pin It