Нут с рисом
Только открыла холодилник, а оттуда варееный нут заорал не своим голосом: “если оставишь меня тут подольше, закииииснуууу!!!”
С нутом у меня получается похоже как со свеклой, вообще-то очень люблю, но несготовишь одним вздохом, варить надо очень заранее, особенно нут, который еще и замочить с вечера надо. Поэтому уж как соберусь, то наварю больше, чем на одну только хариру, с мыслею, что вот, нут (или свекла) мне очень нравится, столько всего вкусного можно сделать, когда варееный будет под рукой. Так я размышляю. Но потом вдруг вдохновение изчезает… или перебивается чем-то новым… и скучает варенный нут в холодильнике как сирота, и орет с каждым открытием дверцы: “вариии меняяяя, а то скиснууу!”
Рецептов с нутом в интернето множество, как начинаю шарить, трудно и выбрать какой-то один. Так что сконстрировала что-то обьединенное, про которое сейчась всем раскудахтаю.
Количества продуктов приблизительные:
1 стакан приготовленные нута
1 / 2 стакана длиннозеристого риса
3 столовые ложки оливкового масла
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 штучка корицы
3-4 “гвозди” гвоздики
черный молотый перец
соль
Горсть изюма
ложка тертой апельсиновой цедры
горсть свежих листьев мелисы
В масле обжарить корицу и гваздику, измелченный лук и чеснок, потом туда-же положить варееный нут и неваренный рис, чуточку поджарить и залить водой – столько, сколько надо рису (мне это все время очень сложный вопрос). Посолить, поперчить и дать вариться. Минут через 10 добавить изюм и измелченную цедру апелсина. Всего варить приблизительно минут 20, но надо на рис смотреть, чтоб подал знак, когда готовый.
Сняв с огня, дать отдожуть минут 5-10, потом добавить измелченный свежый лист мелисы и звать народ на дегустацию.
Мне связи с этим такой вопрос возникает – про изюм. Я лично изюм очень люблю и сочетается мне он со всем великолепно, и с творогом, и с киселем, и с селедкой. А там, где присутсвует жаренный лук…просто прелесть, мне мясу пожалуйста не класть, но изюм – да! Потому меня удивяет, что то, что мне так вкусно, не нравится некоторым другим. Существыют же люди- нелюбители изюма. Так вот вопрос такой, возможно ли такое счастье, что в одной семье собрались только любители изюма? Чтоб все единодушно радовались наидя изюм рядом с чесноком и чернослив в котлете? Быват ли такое?
Pingback: Avinžirniai ir ryžiai | Septyni virtieniai