Пирог с карамелизированным луком

Самые шикарные и изысканные блюда готовлю сидя у компьютера. Правда только в воображении. В интернете нахожу столько интересных рецептов и так изобразительно описанных, что прямо в мыслях начинаю месить, резать, обжаривать, пальцы облизивать… и даже вкус заранее представлаю, и знаю, что будет прогорать, а что между зубами встиснится.

Вкус этого пирога даже лучше чем могла себе представить. А карамелизированный лук до того вкусный, что прям со сковородки можно его хлебом черпать и радоваться. Среди других хорошых пирогов с луковой начинкой этот просто лидер.

250 г слоенного бездрожевого теста
1 кг лука
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сливожного масла
соль
1 ст. ложка балзамического уксуса
горсть тертого сыра

Лук порезать и обжаривать на сковородке в смеси сливочного и растительного масла. Первые 10 минут придется часто перемешивать, потом приглядывать эпизодически. Жарить придется около часа. 10 мин до конца жарки добавить балзамический уксус. Он нужен не для кислоты, а для особенного аромата.

Тесто раскатать, чтоб кусок был значительно больше формы. Обычно берется круглый кусок теста, но я использовала квадратный. На тесте разложить карамелизированный лук, края теста загнуть, частично закрывая начинку. Верх посыпать тертым сыром.
Пекти в 180-200  пока обрумянится верх.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *