Vyšnių pyragas

Tarpuose tarp burbėjimų Lietuvą kartais ir pamylim. Pvz liepos šeštos vakare ant savivaldybės laiptų. Nepaisant to, kad mano balsas biškį nufalšyvino, užtat gerai traukė Kazlauskienė, bočiai ir du konservatorijos studentai. Kitoj gatvės pusėj tie, kas dar nedrįso su tauta giedot, papypsino po “vienybė težy-y-ydi”.

Ir paskui ėjom namo tokie pagerėję.

Kam reikia vyšnių, gali pas mum ateiti ir pasiskinti.

Vyšnių pyragas

  • 500 g vyšnių be kauliukų
  • 200 g miltų
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • žiupsnelis druskos
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 120 g sviesto
  • 80 ml pieno
  • vanilės
  • citrinos žievelės geltonojo sluoksnio

Užsienietiškuose receptuose labai juokingai aprašinėja, kaip reikia išimti vyšnių kauliukus. Rašo, kad su išėmikliu, bet jeigu tokio nėr… nu tada chirurginė operacija su peiliuku ir narkoze…

Įkaitinti orkaitę iki 200 C . 23 cm kepimo formą išsviestuoti ir pabarstyti miltais.

Sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame inde suplakti kiaušinius su cukrumi ir vanile. Įpilti tirpintą ir praaušintą sviestą ir pieną. (Man tas pienas recepte atrodė keistai, bet išdrįsau jo įpilti, ir nepasigailėjau). Į plakinį sudėti citrinos žieveles, miltus ir išmaišyti. Sudėti 3/4 vyšnių ir atsargiai išmaišyti. Supilti į kepimo formą ir ŠAUTI į orkaitę. Aš kai ne šaulė, tai paprastai įdedu.

Joy of Baking, iš kurio receptą skaičiau, rašo, kad su vyšnių pyragais nutinka toks dalykas – vyšnios nugrimzta dugnan, kas nėra reikšminga skonio požiūriu, bet reikšminga grožiui. Todėl taikomas toks metodas – pyragas šiek tiek pakepamas, kokias 15 minučių, tada iššaunamas iš orkaitės atgal, sudėliojamos likusios vyšnios (sakiau 3/4 sudėti, kitas pasilikti), ir toliau kepama 20-30 minučių. Ar iškepę, patikrinti smeigiant peiliu.

Jei nebūčiau pati tešlą maišus, nepatikėčiau, kad joje pieno yra. Ir kepimo miltelių man atrodė kad recepte nurodyta žiauriai daug, bet pyrage jų pertekliaus nesijautė. Geras toks pyragas.

Kažin kokį kepė Gabrielė pagal receptą iš močiutės sąsiuvinio.

Receptas iš  http://www.joyofbaking.com/CherryCake.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *