Netikėtas saldumynas – Besan laddu
Ir vėl prisižadėjau dalyvauti visokiose avantiūrose ir dabar drebinu kinkas, kaip viskas pavyks. Man skubiai reikia išmokti jogams tinkamų patiekalų, todėl vakar pasibandžiau virti ryžius su kardamonais, o šiandien oi ko tik neišdarinėjau. Iš didžiausio krūzio pieno padariau panyro, išėjo tik du šaukštai, bet man jis kažkoks įtartinas. Pamaliau ryžių ir prakepiau kažkokių keistų blynų, suvalgiau keturis, taip ir nenusprendžiau, ar jie skanūs, todėl jų pavadinimo kol kas dar nesimokau. Parsinešiau žirnių miltų ir sutvėriau saldumyną.
O tas tai geras! Daug geresnis, nei būtų galima tikėtis vien paskaičius receptą. Tikrasis Besan laddu turėtų būti iš avinžirnių miltų, bet knyga “Harė Krišna. Vegetariniai valgiai” leido vietoj jų naudoti žirnių miltus.
Žirnių saldainiai Besan Laddu
- 170 g sviesto
- 200 g nuto arba paprastų žirnių miltų
- 1 šaukštas kokoso drožlių
- saujelė migdolų (knygoje buvo lazdyno arba graikiški riešutai)
- 1/4 šaukštelio šviežiai grūstų kardamono sėklyčių
- 100 g cukraus pudros
- 70 ml pieno (knygoje nebuvo, bet buvo internete ir šaldytuve)
Migdolus užpilti verdančiu vandeniu, nulupti ir stambiai sukapoti.
Keptuvėje ištirpinti sviestą. Suberti žirnių miltus, išmaišyti ir kepinti pamaišant. 
Iš pradžių kvepės žirniais, paskui jau nebe, kažkuo kvepės maloniai skrudintu.
Pakepinti kol pradės keisti spalvą į rusvą. Trunka gal kokį 20 minučių. Suberti kokoso drožles ir riešutus ir grūstą kardamoną. Išmaišyti ir dar porą minučių pakepinti.
Viskas burbuliuoja ir kvepia. Nesvarbu ką jums šis vaizdelis primena, bet kvepia tikrai ne tuo, o KEPINTU RIEŠUTU IR KARDAMONU!
Užgesinti po keptuvę ugnį. Įberti cukraus pudros ir išmaišyti. Ir jau galima sakyti – viskas padaryta, rutuliuoti ir ir aukoti. Šitas recepto momentas (kaip ir kam aukoti) man dar kol kas neaiškus, gal iš to sutrikimo, kad nežinau kaip aukoti, o gal dėl to, kad pasirodė pernelyg biru, aš tik šnai ir įpyliau truputį pieno. Buvau prieš tai dar pasitikrinus internete, kokių besan laddu būna, tai lyg ir buvau radusi su pienu.
Masei leidžiama pravėsti, o tada arba drėgnomis rankomis daromi graikiško riešuto dydžio rutuliukai, arba viskas suplojama į plokštainį, o paskui supjaustoma gabaliukais.
Vakar kai garsiai skaičiau šį receptą iš knygos, Ponas Didysis Ekspertas baisėjosi, kaip gali būti kas nors saldaus iš žirnių. Laukiu, kada jis namo grįš ir besan laddu paragaus, na jau tikrai garantuotai neatpažins, kad iš žirnių.
Iš "Adiradža dasa. Harė Krišna. Vegetariniai valgiai"
