Vyšnių ir varškės pyragas – labai puikus
Gabaliuką pyrago buvau įsidėjusi į kelionę. Pabuvęs uždarytoje dėžutėje jis dar paskanėjo. Žiūrėdama į kelią kramčiau ir netyčiomis girdėjau visas blevyzgų kalbas kaimynystėje. Raudonuot tai neraudonuoju, bet vajatus kokia nuobodi tema.
Kita vertus, jie bent jau juokėsi tas plonas dešreles vieni kitiems siūlydami. Aš tylomis kramtydama pyragą važiavau sau rimta.
Labai skanus pyragas.
Varškės pyragas su vyšniomis
Tešlai
- 200 g miltų
- 0, 5 a. š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 30 g sviesto
- 2 v. š. aliejaus
- 100 g cukraus
- vanilės
- 1 kiaušinis
Įdarui
- 350 g varškės
- 2 šaukštai grietinės
- 100 g cukraus
- 1 v. š. krakmolo
- 2 kiaušiniai
- vanilės
- 0,5 l vyšnių be kauliukų
Tešlai sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje sumaišyti sviestą, aliejų ir cukrų iki vientisos masės. Dėti kiaušinį. Suberti miltų mišinį ir išmaišyti. Sudėti į kepimo skardą ir išploti lygiu sluoksniu. Kepti 180º C apie 15 minučių, kol kraštai šiek tiek apkeps.
Įdarui sumaišyti varškę, grietinę, cukrų ir kiaušinius ir prasukti įkišamu smulkintuvu kol masė taps lygi lyg kreminė. Arba iš karto naudoti lygios tekstūros varškę, bet tada turbūt nereiks grietinės, nes ji ir taip bus drėgnesnė. Sudėti vanilę ir krakmolą, išmaišyti.
Vyšnias suberti ant apkepto pagrindo. Ant viršaus sukrėsti varškės masę ir išlyginti. (Šiek tiek pajaukiau vyšnias varškėje, nes buvo tikrai storu sluoksniu). Kepti 35 – 40 minutes, kol įdaras sustandės ir šiek tiek apkeps. Valgyti kai visiškai atvės.
