Varškės keksas
Lėktuvai krenta, teroristai sprogdinasi, partijos neršia, Seimo rinkimai artėja, NBA krepšininkai meta tritaškius, o aš… aš lyg niekur nieko keksus kepu!
Fotografuoju pakišus po saulės spinduliu (profesionalai sako – negalima keksų fotografuoti saulėje), o žvaigždė, renginyje pasirodžiusi pernykšte suknele man nesukelia jokio šoko.
Varškės keksas
- 100 g sviesto
- 150 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 250 g 9 proc. riebumo varškės
- Vanilinio cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 200 g kvietinių miltų
- 100 g razinų
- 1/2 šaukštelio cukraus pudros
Minkštą sviestą gerai ištrinti su cukrumi iki purumo. Cukraus kristalėliai nelabai skuba ištirpti, bet nieko tokio, ištirps, kai kitus produktus sudėsime.
Į sviestą dėti kiaušinius po vieną, kaskart gerai išmaišant iki vientisos masės.
Varškė turi būti pertrinta, be jokių gumuliukų, nes jei tokių bus, nepavyks gera kekso struktūra. Patogu, kad tokios “lygios” varškės būna pirkti. Varškę įmaišyti į sviesto – kiaušinių masę.
Dėti vanilinio cukraus.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti į tešlą.
Razinas nuplauti, lengvai nusausinti ir sumaišyti su šaukštu miltų, o tada įmaišyti į tešlą.
Kepimo formą patepti riebalais (arba jei silikoninė arba išklota kepimo popieriumi, tai nereikia). Sudėti tešlą į formą ir šiek tiek aplyginti paviršių.
Įkaitinti orkaitę iki 170C temperatūros, kepti apie 50 minučių.
Dar šiltą apsijoti cukraus pudra.
