Uošvienės liežuviai (baklažanų suktinukai)
Kai kurie žmonės (ir aš taip pat!) moka susukti liežuvį vamzdeliu. Bet aš nemoku spragsėti pirštais.
Gal kas nori keistis? Perleisčiau gebėjimą susukti liežuvį vamzdeliu į gebėjimą spragsėti pirštais, priedo pridėčiau du baklažanus iš Ukrainos, keistai plonus ir ilgus. Ponas Didysis Ekspertas, sako, kad Ukrainoje baklažanai kainuoja dvi grivnas už kilogramą. Parvežė šiek tai, ir beveik iškart pradėjo juos pjaustyti, druskinti ir kepti. Sako, patiekalas vadinasi uošvienės liežuviu.
Ta kyšanti pomidoro skiltelė tikrai panaši į susuktą vamzdeliu liežuviuką. Tada išeitų, kad baklažano žievelės – kaip juodos lūpos, iš kurių drimba baltos putos. Skaniai skamba, ane? Ar jautrūs esate temoms, kalbamoms prie valgio? Jautresniems galima sakyti, kad panašu į sušį, bet ne sudėtimi, o spalviškai.
Kiekiai apytiksliai:
-
2-3 baklažanų
-
druskos
-
1-2 pomidoro
-
3-4 šaukštai majonezo
-
2-5 skiltelės česnako
-
100 g sūrio
-
aliejaus kepimui
Baklažanus supjaustyti išilgai ne storesniai kaip 1 cm “liežuviais” ir pamerkti bent pusvalandžiui į stipriai pasūdytą vandenį.
Apkepti iš abiejų pusių aliejuje. Leisti atvėsti.
Česnaką susmulkinti ir įmaišyti į majonezą. Česnako kiekis pagal tai, kokį aštrumą mėgstate. Aptepti keptą baklažaną majonezu su česnaku. Uždėti pomidoro riekelę ir gabaliuką sūrio ir viską suvynioti į ritinėlį.
Iš karto atsidėti vieną kitą ritinėlį sau, nes kai tik parodysit kitiems, moment nebeliks.
Nelabai mėgstu baklažanus (tik nelabai), bet čia atrodo labai skaniai ir viliojančiai. Sakyčiau, negrės – uošvienės liežuviai :). Iškilo klausimėlis, koks sūris buvo naudojamas ir su kokiu būtų skaniausia?
Nežinau kaip būtų baklažanų nelabai mėgėjams, gal nelabai, o gal kaip tik šansas pamėgti?
Sūris paprasčiausias fermentinis “visiems” tipo. Ponas Didysis Ekspertas pavarė česnako į majonezą, jei ir būtų kokios nors sūrio skonio subtilybės, būtų užgožtos. Tiesiog sūris ir vsio.
labai sauni prakalba apie liezuvi 😀 o as vat moku spragseti irstais, bet kaip liezuvi susukt i vamzdeli niekaip nesuvokiu 😀 bandziau net nuejus pries veidrodi 😀
Atrodo vertas dėmesio patiekalas. Gaila, kad sau vienai gaminu, tai net ir mažutis baklažanas man vos ne dviems kartams…
o mane nuo žodžio “uošvienė” pykint pradeda…geriau jau šis fainas patiekalas kitaip vadintųsi….
varai iš proto su tais patiekalais 🙂
egle, o ausis pakrutint moki?
Indre, vienas baklažanas dviems kartams? Na tu kaip paukštutis lesioji…
Laura, patiekalo pavadinimas parvažiavo iš Ukrainos kartu su receptu ir baklažanais. Man tas žodis irgi ne itin…
bbzn, kad tave kiek girdėjau ir dešra rulz 😀
a, taip taip, dešra yra gėris, bet vien tik ja apsiriboti nesinori 😉
Žinai, kaip būna, kai tarp labai ir nelabai tįso tik siaura gijelė (čia kaip tarp meilės ir neapykantos). Ir dėl to, tie baklažanai, kadangi yra tik nelabai, bus ragaujami. Ir nemanau, kad bus blogiau, nei yra… turėtų išeiti tik į gera… 🙂
Pingback: Baklažanų užtepas – Baba ganuš (Baba Ganouj) | Septyni virtieniai
As tai darau labai panasiai,tik baklazana pjaustau ne isilgai, tiesiog griezineliais ir nevynioju i suktinuka. Reikia: italiskos duonos ciabatos,baklazano,cesnako,majonezo,pomidoro,pipiru,balzamiko acto.Baklazana apkepu,padedu ant serveteles,kad nuvarvetu riebalai.Pomidora supjaustau griezineliais,pabarstau pipirais,druska,apslakstau balzamiko actu. Majoneza sumaisau su su smulkintu cesnaku. Toliau ant riekutemis supjaustytos ciabatos tepu majoneza,sluoksniuoju baklazanas,majonezas,pomidoras,majonezas.Man labai skanu Vilniaus majonezas su krapais,bet cia jau skonmio reikalas.
Sveiki ,baklažanu suktinukai puikus ,dėl pavadinimo gal but prieš 10metu tai pat pasakočiau ,kad nelabai ,bet dabar ,kaip pati esu uošviene reiktu tylėti…Baklažanu suktinukus mėgstu įdaryti taip : varškę pertrinu susmulkinu česnaką įpilu jei reikia dar grietinėles ar grietines padarau tokia užtepėlę ,O baklazanus pasiruošiu kaip ir receptuke..
Atsidekite viena sau? Kad ir ta viena is po nosies nusvilpe 🙂 Super skanus! As dar ivyniojau mazus gabalelius tikro fetos surio – nerealus skonis 🙂
feta – turėtų būti liuks
Pabandykit baklažaną apkepinti apvolioję į miltus ir į kiaušinio plakinį, dar skaniau 😉
O aš ką tik iš Ukrainos ☺ ir teko laimės paragauti tuos liežuvėlius ten gamintus ☺labai skanu ☺ dabar bandysiu ir pati pasigaminti ☺ ačiū už receptuką 😉
P. S. baklažanai išties ten labai pigūs ☺
ir tuos baklažanus vadina mėlynučiais (“sinenkije”)
Dariau panasiai, baklazanus kepiau orkaiteje – ikyrus reikalas, daug aliejaus sugeria, ne vienodai kepa, iskepti buna kieti ir luzta lenkiami…
Va dabar kepsiu petelneje!
Idaras, veganiskas variantas:
pora valandu nubrinkyti anakardziu riesutai, cesnakas, druska ir siek tiek aliejaus. Malama blenderiu.
Gaunasi sotesni 😉
Likau nusivylus.Neskanu.