Aбсолютно хорошие творожные пончики
Моя сестра начала делать такие пончики, когда еще училась в 8б классе. Я в то время училась в 9а и в процессе пончек учавствовала только в роле катализатора “сделай-ка пончек… прошу… ну пажалуйстааа…:. Будучи в 9а я ничего кроме блинов не умела готовить, и научится варить-жарить мне небыло интересно. Сестра и сейчась не очень-то мне верит, что умею готовить, елси бы слышали, какая ее реакция была узнав, что я кулинарный блог завела…
А она, сестра, потом неожиданно для всех переселилась в деревню, купила корову, научилась доить и все остальное что требуется имеючи корову… мне кажется сложнее чем водить космическим кораблем, хоть я ни того ни другого не пробовала. Корова давала много молока, сестра дома делала творог, а из творога жарила пончики. Абсолютно хорошые пончики!
Но этап с коровой тоже уже в прошлом, сейчась она занимается другими делами, до того занята, что даже этот блог не читает, так что я могу писать о ней что угодно.
А пончики делать сейчас умею и я. Такие-же абсолютно хорошие! Правда правда.
300 г творога
2 яйца
4 столовые ложки сахара
ванильного сахара
около 4 столовые ложки муки
1 / 3 чайной ложки порошка для выпечки
жира для жарки
сахарной пудры для насыпки
Творог хорошо растереть с сахаром и ванилью. Добавить яйца. Муку просеять, смешать с порошком для выпечки (содой), добавить к творогу, вымешать. Масса должна быть густой, липкой, еле-еле возможной мешать с ложкой. Если мешать легко, это вызывает подозрения, что недостаточно муки.
Нагреть жир в кастрюле или в глубокой сковороде.
Подготовить под рукой миску с водой.
Влажной ложкой отщипать кусок теста размером как грецкий орех, влажными ладонями (а для чего бы думали миска с водой?), сформировать шарик и сражу-же кинуть его в горячий жир. Чуточку воды на ладони – делаем следующий – кидаем в жир… Жарясь переворачиваются они сами, надо только вовремя выловить, положить на салфетку, попудрить.
Пончики лучше пока теплые, они получаюстся очень мягкими, так как в тесте муки немного, а формируя шарик влажными ладонями, также сформируем корочку, которая не даст насытиться жиром без меры.
Абсолютно хорошые пончики!
