Tortas “Rocher” (nereikia kepti)
Nors formą išlaiko ir atpjauti įmanoma, bet sudarytas galim sakyt, kad vien iš kremo. Suvartoti daugiau negu gabalėlį pajėgtų ne kiekvienas.
Paprastai padaromas, kepti nereikia, mano šaltiniai teigia, kad yra saldainių “Rocher” giminaitis, nors manrods gana tolimas. Stipriau sugiminiuoti būtų galima paviršių ne trupiniais apjaukus, o keliais “Rocher” saldainiais apdėliojus.
Skirta maždaug 23 cm skersmes formai.
Pagrindui:
- 90 g riešutinių vaflių
Pagrindiniam sluoksniui:
- 125 g maskarponės
- 250 g pertrintos varškės
- 80 g juodo šokolado
- 400 g kremo “Nutella”
- 200 ml riebios plakamos grietinėlės
Paviršiui:
- 80 g šokolado
- 60 ml grietinėlės
- 1 šaukštas vaflių trupinių arba 8 saldainiai “Rocher” arba 1 šaukštelis kapotų lazdyno riešutų
Vaflius sudėti į maišelį ir kelis kartus pervažiavus kočėlu sutraiškyti. Torto formą iškloti maistine plėvele paliekant pakankamai didelius kraštus, kad būtų už ko paimti ir iš formos iškelti. Supilti vaflių trupinius, tolygiai paskleisti ir šiek tiek suspausti. (Man atrodė, kad 80 g vaflių bus per mažai, pritrupinau daugiau, bet paskui supratau, kad dauginau be reikalo.)
Varškė turi būti labai lygios tekstūros, arba reiktų paprastą tris kartus sumalti mėsmale, arba nusipirkti jau maltos, kremiškos (pvz. “president”).
Varškę ir maskarponę sumaišyti. Dėti kremą “Nutella”, dėti garuose ištirpintą šokoladą ir vėl viską gerai išmaišyti. Atskirame inde suplakti grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti ją į varškės masę. Visą kremą suversti ant vaflių pagrindo, išlyginti ir padėti į šaldytuvą 10 -12 valandų. Masė atrodo skystoka, tikrai abejojau, ar galės išimti iš formos, bet paaiškėjo, kad galėjo, nes sustandėjo.
Paviršiaus užilui užkaitinti grietinėlę. Į ją sudėti gabaliukais sulaužytą šokoladą ir išmaišyti kol ištirps. Arba kitas būdas: ištirpinti šokoladą uždėjus dubenį ant garų, ir tada įmaišyti grietinėlę.
Užpilti šokoladu torto paviršių ir papuošti trupiniais, riešutais arba saldainiais.
receptas iš Moje wypieki
