Žiurių kleckas

Žiūrių kleckasTegul sau vadina klecku. Į virtienį nei skoniu, nei išvaizda nepanašus.

Žiūrių klecko receptas

  • 300 g rupių ruginių miltų
  • 100 g sėlėnų
  • 400 g kvietinių miltų
  • druskos
  • vanens
  • 600 g rūkytų lašinių
  • 5 svogūnai
  • raudonėlio
  • mairūnų
  • krapų
  • kvepiančiųjų pipirų
  • juodųjų pipirų

Suminkyti tešlą iš miltų, vandens ir druskos.
Įdarui lašinius … Skaityti toliau

Viči koldūnų testavimas – viskas iš rimtųjų

Viči koldūnaiPakuotė: Maksimos šaldytuve visokiausių koldūnų galybės. Šitie neišsiskyrė. Nei gražesni už kitus, nei bjauresni. Pažiūrėjus, iškart aišku, kas viduje yra – ant pakelio – gerai apkeptų virtienių bliūdas , o per skaidriąją pakelio dalį ir patys koldūnai matosi. Gerojoj pusėj parašyta „Pelmeenid kanaga“ ir dar 5 kalbomis, tarp jų ir Skaityti toliau

Sibirietiški koldūnai – 2 (receptas)

Bet grįžkime prie mūsų koldūnų… (pasakojimo pradžia čia)

Paprastai koldūnams imama šiek tiek daugiau jautienos ir mažiau kiaulienos, santykis maždaug 55/45. Be abejo nėra ir negali būti jokių griežtų taisyklių – priklausomai nuo mėsos riebumo, priklausomai nuo to, kaip labiau patinka – kartais santykis netgi labai skiriasi.
Aš ėmiau:… Skaityti toliau

Sibirietiški koldūnai – 1

Vertimas iš:  Romanas – Сибирские пельмени

Sakysit, kas jau ten ypatingo koldūnuose? Viens – du ir gatava. O iš tiesų koldūnai, kaip ir bet kuris tradicinis patiekalas, turi šimtametę įvairių tautų ir kultūrų istoriją. Čia prisidėjo ir tiurkai, ir ugro-finai, ir rusai. Ir gal ne kinai. Uralo ir Sibiro įsisavinimas. … Skaityti toliau

Virtieniai su bulvėm, galuškos su česnaku – Ukraina!

Kol nepažinojau nė vieno ukrainiečio, net nepagalvodavau, kad į virtienio vidų galima dėti bulvių košę.

Ech, kol nepažinojau vieno ukrainiečio, daug ko nepagalvodavau, nežinodavau ir nebuvau patyrus. Nors ir mokėjau tokią dainą “ty že menia pidmenula, tačiau nebuvau valgiusi virtų kukurūzų burbuolių, nežinojau, kaip auga graikiški riešutai, o į barščius … Skaityti toliau

Kleckų šventė Žagarėje

Turiu rimtų priekaištų organizatoriams, rimčiausias tai kodėl pavadino kleckų švente, jei pirminė, gražesnė ir teisingesnė idėja buvo virtienių šventė.

O antra – kodėl padarė tokią dieną, kai negalėjau būt.
Todėl siunčiau tris žygūnus, kad sugrįžtų su reportažais.

Pirmas sugrįžo Sauliukas:
“kažkokie juodi buvo tie virtieniai. Norėjau dalyvaut varžybose, kas greičiau … Skaityti toliau

Ravioli vs. Virtieniai

Vistiek turėjo išaušti ta diena, kai gaminsiu raviolius, tai kodėl ne šiandien?

Tebūnie šiandien!

Pasipilu miltų, nesveriu, bet apie puskilogramį, viduryje padarau šuliniuką, į kurį įmušu tris kiaušinius, įberiu druskos, dar įpilu kokį šaukštą aliejaus ir pora šaukštų vandens. Viską sumaišau iš pradžiu šuliniuke, paskui pradedu užgriebti miltus nuo jo … Skaityti toliau