Išvalytas lydytas sviestas ghee
Kodėl verta sviestą lydyti? Sviesto riebumas būna 82-83 procentai, reiškia tokia dalis riebalų plius 17-18 procentų pieno baltymų, gal kiek vandens ir kt..
Jei ką nors kepame ant nelydyto sviesto, kaip tik tie 17-18 proc. svyla, putoja ir juoduoja.
Jei sviestas ilgiau laikomas, būtent jame esantys baltymai sugenda ir skleidžia … Skaityti toliau
Read more