Šparaginės pupelės su graikiškais riešutais
pas mumi televizorius visą vasarą rodo tik kaip gaudyti dideles žuvis ir pasaulio pabaigą. Grėsmingu balsu rusiškai praneša, kad ateina kapiec, bet kasdien vis kitoks pabaigos scenarijus. Dabar išimties tvarka rodo tokius rudabarzdžius, kurie kažko barasi. Ponas Didysis Ekspertas sėdėdamas ant grindų juos žiūri ir dūsauja.
Nu kaip tokia proga šparaginių pupelių nepavalgysi? Receptą sukuriu kad spalvos gražiai derėtų. Chaki ir oranžinė su mažais raudonais užkrapinimais. Ups, petražoles ketinau pabarstyt, bet užmiršau.
Šparaginės pupelės su graikiškais riešutais
- pora didelių saujų šparaginių pupelių
- 2 morkos
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- keli džiovinti pomidorai aliejuje
- saujelė graikiškų riešutų
- druska, juodi malti pipirai
Šparagines pupeles supjaustyti gabaliukais ir išvirti šiek tiek pasūdytame vandenyje.Išgriebti ir nuvarvinti.
Keptuvėje pakaitinti aliejų, suberti susmulkintą svogūną. Kai pradės darytis skaidrus, suberti plonais griežinėliais supjaustytas morkas ir viską pakaitinti kartais pamaišant kol morkos netenka žalios daržovęs traškumo. Suberti šiek tiek pasmulkintus graikiškus riešutus ir siauromis juostelėmis sukarpytus džiovintus pomidorus. Suberti virtas šparagines pupeles. Jei reikia, dar padruskinti (atsargiai – kažkiek sūrumo bus iš pomidorų, bet tai atsiskleis truputį vėliau), papirinti. Sumaišyti, viską kartu perkaitinti. Valgyti šiltą, bet ir atvėsęs skanus.
Man nutyso seile…
kad jau nebėr…
Padariau ir suvalgiau su ryžiais, buvo skanu. Pamiršau, kad turiu trečbutelį raudono vyno, kurį reikia kuo greičiau sunaudoti – manau, lašas būtų skonio nepagadinęs. Atradau (bet kitiems turbūt ir taip aišku), kad svogūną su morka galima kaitinti ant mažos ugnies, kad nekibtų prie keptuvės dugno ir rankos nedrebėtų iš jaudulio, o į galą – ant didelės, kad apkeptų. Ačiū!