Sambuca – šeivamedžio žiedų sirupas
Jie dygsta visur, nes paukščiai juos sėja. Kakojimo būdu. Net ant kieme padžiautos Senelio maikės bando pasėt, palikdami violetines dėmes.
Dabar kai žydi, jie atrodo gražiai su baltais horizontaliais skėčiais, o kvapas vieniems patinka, kitiems ne. Kuriems patinka, vadina sambuka, kuriems nepatinka – bezdu.
Šeivamedžio žiedų sirupo pirmą kartą pasidariau pernai. Receptą papasakojo Vesna. O šiemet pasidariau vėl.
Šeivamedžio žiedų sirupas – sambuca
- 1 l vandens
- 1 kg cukraus
- 1 citrinos sultys
- 5- 10 šeivamedžio žiedynų
Vandenį užvirinti. Jame ištirpinti cukrų. Įspausti citrinos sulčių. Šeivamedžio žiedus nukarpyti nuo kotelių. Geriausia – virš to indo, kuriame bus gaminamas sirupas, kad auksinės žiedadulkės nenueitų niekais. Pridėti nuo pusės iki pilno indo žiedų (2 l talpos) ir užpilti sirupu. Nebūtina užplikyti, bet jei apykarštis, nieko tokio.
Padėti tamsioje vietoje. Kitą dieną žiedai sukils į paviršių. Po trijų – keturių dienų žiedus išgriebti, nuspausti (numazgoti, o tą skystį išgerti, negi leisim saldumui nueiti niekais). Sirupą susipiti į butelius ir laikyti šaldytuve.
Atskiedus su vandeniu – gėrimas, kuris vieniems patinka, ir tie vadina jį sambuka, bet yra ir kam nepatinka.
Pernai iš šio sirupo, atskiedus dariau žele tortui….patiko.
aha, skaičiau pas tave. Dar kažkur (pas tave?) nugriebiau mintį, kad biskvitui sudrėkinti tiktų
Labai įdomu, bet, gaila, aš iš tų, kur ne sambuka vadina :))
Beje, prisidedu prie žiedinių sirupų: prieš 2 savaites išsiviriau ir dabar jau ragaujam džiovintų kinrožių žiedų sirupą. Skonis kaip vyšnių, rekomenduoju pabandyt 🙂
http://dailona.livejournal.com/12535.html
kinrožių nežinau, iš kur pasiraškyti… reikia į Kiniją važiuoti?
Važiuoti galima ir į Egiptą, tik ten ta kinrožė vadinsis karkade…
Bet gal greičiau bus parduotuvėj nusipirkt 🙂 Beveik visose būna, prie arbatų, nemažas pokelis 2-3 Lt kainuoja. Labai geras variantas.
Dariau šiemet panašų iš alyvų žiedų, gavosi kvapnus 🙂 Reiks ir iš “bezdžių” pabandyti, tikiuosi skonis ne visai toks kaip kvapas? Mes “bezdžiais” vadindavom 🙂
jei nepatinka žiedų kvapas, tai…. nežinau…. gal pradžiai iš labai nedidelio kiekio pabandyk
Pingback: Šeivamedis - sambuca | Septyni virtieniai
Pingback: Antivirusinis šeivamedžio uogų sirupas | Septyni virtieniai