Rūgštynių sriuba


Senų senovėje Geologo Žmona mane mokino rūgštynių sriubą virti:
“Įded sviest. Nu kiek? Kiek negail! Bulbėks. Rūgštyn gero saujo. Užbalėn su kiaušėn.”
Buvo ji kilusi nuo Lėvens krantų ir kalbėjo tarmiškai.
O jos rūgštynių sriubos receptą pavadinčiau baziniu. Supersuper paprasta ir begalinės galimybės tobulinti ir varijuoti.
Mano sriuboj:

gera sauja šviežių pavasarinių grybukų
3 bulvės
pora saujų rūgštynių
didelė sauja špinatinių rūgštynių
3 kiaušiniai
druska, sriubos prieskoniai
grietinė

Nežinau kaip pavadinti tuos grybukus. Mes tiesiog vadiname pavasariniais grybais. Auga lapuočių miškuose gegužės mėnesį, yra balti ir nepaprastai kvapnūs. Verdam su jais netgi pienišką sriubą. Sultinys pasakiškai kvapnus.

Tai pirmiaus jo ir išsiverdam. Grybukų negriebiam, lai būna.
Papildom vandens iki maždaug 2 litrų. Padruskinam. Įdedam supjaustytas bulves. Kai bulvės beveik išvirę, įdedam rūgštynes ir špinatines rūgštynes (Rumex patientila) bei sriubos prieskonius. Paverdam trumpai.
Įpjaustom virto kiaušinio.
Valgom su grietine.
Galima įsidėti pomidorų padažo, pjaustytos dešros ar mėsos konservų, sultinio miltelių su natrio gliutomatu – galima sugadinti visokiais būdais.
Bet taip kaip aprašiau yra labai skanu.

Man iškilo kita problema.
Neradau kaip gražiai nufotografuoti. Apgailėtinas gavosi vaizdelis.

7 thoughts on “Rūgštynių sriuba

  • 2010/05/12 at 06:57
    Permalink

    Atrodo reiks atšaukt suplanuotą šiandienai brokolių sriubą ir užsiimt rūgštynėmis 🙂

  • 2010/05/12 at 10:16
    Permalink

    ooo… rūgštynių sriuba…. (čia taip padūsaudama biškį rašau…)
    patys geriausi vaikystės prisiminimai su fantastiškiausia babytės rūgštynių sriuba…

  • 2010/05/12 at 11:29
    Permalink

    Skanios sriubytės ir gražių nuotraukų! Galiu vertinimo komisijoj pabūt, jei kartais reik pagalbos 😉

  • 2010/05/12 at 19:57
    Permalink

    va va, bandziau ne karta nufotkinti isvirta rugstyniu sriuba … bet deja deja … tai kiausiniai per daug dominavo, tai vel ne kaip atrode, tad lauksiu ir as nuotrauku, nes pati jeu nebandysiu 🙂

  • 2010/05/13 at 16:11
    Permalink

    Forelle, teisingai, brokolius virsim kai jų sezonas ateis, ogi dabar raškykim tą, kas auga dabar 😉
    Magic, ogi puikus būdas pagerbti babytę jos sriubos išverdant.
    Reduti, ieškok Väike oblikas. Tavaline taim Eestis.
    Aguonėle, nagi nepasiduok, pabandyk dar kartelį.

  • 2015/05/17 at 19:39
    Permalink

    Šitie grybukai vadinasi pavasarinės balteklės.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Facebook Like Button for Dummies