Rauginti agurkai
Tinklaraščio skaitytojos Inos receptas:
Rauginti agurkai žiemai
Pirmiausia tara- juos raugiu į 5litrius bambalius, tai yra talpa nuo geriamo vandens, limonado. Į jį sukišu visus, kurie lenda agurkus. Man paprastai telpa visi, nes juos skinu kas antra diena. taigi pridedam visokių žolių: krapai, česnakas, krieno lapai, serbentų lapai. Taisome sūrymą. Jis turi būti labai labai sūrus, tikriname su bulve. Juo užpilame agurkus ir paliekame tris dienas įrūgti. Dangtelius pridarome, bet neužsukame. Po trijų dienų sūrymą nupilame ir užpilame šaltu be jokių priedų vandeniu. Aš naudoju tiesiog šulinio. Tvirtai užsukame ir padedame šaltai, arba kaip mes leidžiame į šulinį.
Ina
Dar vienas paprastutis receptas kaip užsiraugti agurkų
O ką reiškia “tikriname su bulve”? Koks čia testas?
Tiksliau žinotų Ina, bet manau čia tas atvejis, kai vanduo nusūdomas tiek, kad bulvė jame nebeskęsta.
Mes su anyta, tai 3 litrams vandens dedame 0,5 litro druskos
R., na čia tai sūūūūriai
Bet po paros nupilama, ir uzpilama vandeniu visai be druskos. Agurkeliai gaunasi pats tas. Taip darom jau ketvirti metai, dar niekas nesiskunde, kad per suru.
kazkaip praleidau, kad jusu recepte laikoma tris paras. Mes visada nupilame po vienos paros.
nu įdomu, įdomu…
Kažkaip keistai skamba,bet įtikinamai. Bandysiu…
Tai yra ne raugimas, o agurkų sūdymas. Persūdymas, o paskui iš karto mirkymas. Juokinga. Taip sovietiniais laikais tokiu siaubingu kiekiu druskos buvo sūdomos silkės. O nusipirkus reikėdavo mirkyti. Netgi piene.
Dėkite druskos tiek kiek reikia. O reikia: 1 litrui šalto vandens 1 valgomasis šaukštas su kaupu paprastos druskos. Ir jokių sūrymų, karšto vandens, užpylinėjimų, nupylinėjimų ir taip toliau. Nesąmonės. Arba jūs ne lietuviai, kad agurkus ne raugiate, o sūdote…
Mes lietuviai, kažkiek agurkų užsiraugiame kaip priklauso… bet jei jų daug užauga, mumyse atbunda tyrinėtojai ir pradedame visokius eksperimentus