Rabarbarų pyragas

Jeigu dabar mano dienos ne šiaip sau greitai bėga, bet kubulduojasi griuvimo būdu, tai aš vakare prie kompo atėjus ir įsijungus vaizduoklį nebelabai ką nuveikiu. Paspoksau. Įkeliu rabarbarų pyrago nuotrauką, kurį suvalgėm …oj, kada tas buvo… surašau, kiek ko į jį sudėjau. (Užmiršau cukraus į pagrindą, bet vis dėlto truputį reiktų, todėl recepte įrašau). Įsijungiu Estijos žemėlapį ir spoksau į Lahemaa nacionalinio parko žemėlapį, ieškodama, kas ten jame gero. Gal kas buvot?

Gero skonio pyragas, nors nėra gražuolis:  maloniai rūgštoki rabarbarai švelniame kreme ant trapaus pagrindo. Apelsinų žievelių aromatas pasijunta retkarčiais – kai papuola ant danties. Tvarkinguose receptų aprašymuose būtų pavadintas nata. Citruso nata.

Pagrindui:

• 100 g šalto sviesto
• 250 g miltų
• 2 šaukštai grieitnės
• 100 g cukraus

Įdarui

• 500 g rabarbarų
• 200 g cukraus
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai grietinės
• 1 šaukštas miltų
• 1 šaukštas apelsinų žievelių cukatų

Miltus persijoti, sumaišyti su cukrumi. Sviestą supjaustyti gabaliukais į miltų-cukraus mišinį ir rankomis sugniaužyti, kad sviestas susitrintų ir susimaišytų su miltais į birius trupinius. Įdėti grietinės ir viską supausti į vieną gabalą. Neminkyti ilgai, tik suspausti, ir nesvarbu, jei tas gabalas nelabai tvirtai laikysis krūvoje. Mes gi ne virtienius lipdysim.  Jei visiškai nesijungs į gabalą, dar šiek tiek grietinės. Tešlą įspausti ir įploti į kepimo formą apie 20 cm skersmens, padarant iš jos bortelius, įdėti į plastiko maišelį ir į šaldytuvą.

Rabarbarus nulupti, supjaustyti gabaliukais. Ant keptuvės supilti cukrų ir rabarabrus ir pamaišant kaitinti, kol rabarbarai suminkštėja. Jie taip pat paleis šiek tiek sulčių, taip, kad galiausiai atsidurs sirupe. Leisti šiek tiek atvėsti. Įmaišyti apelsinų žievelių cukatus, o paskui ir visus kitus recepte nurodytus priduktus. Vaizdas nebus labai fotogeniškas, atrodys skystokai, bet prižadu, kad paskui  sukietės.

Įkaitinti orkaitę iki 170C.

Ant tešlos pagrindo supilti įdarą. Kepti apie  40 min. Valgyti atvėsintą. Nesitikėkite puraus pyrago, įdaras bus drėgnas, kreminis.

• Tweet
• Buffer
• Pin It