Pyragas su citrinų kremu

Iza man atvežė tokių keraminių žirnių – labai gražiai dovaniškai suvyniotų į geltoną popierių. Kai kepi pyrago pagrindą ir nenori, kad jis baisingai išsipūsliuotų gražiais gumbais, gali badyti tešlą šakute, o gali pereiti į kitą “levelį” ir užpilti ant viršaus pupų arba žirnių. Keraminiai žirniai tai jau išvis lygis, ir be abejo mūsų bendram virtuviniam kūriniui pasirinkome pyragą, kurio kepimui tų žirnių reikėtų.

Iza pasiūlė du varinatus: pyragas su citrinų kremu arba su svogūnais. Nutarėm, kad nesismulkinsim ir padarysim abu. Iza, beje, yra mano internetinė pažintis, ir labai sėkminga. Esu girdėjusi, kokių baisių pasekmių gali turėti internetinės pažintys, bet pati turiu tik gerų ir labai gerų patyrimų. Extra positive – kai kuriuose tinklalapiuose apie asmeniškus susitikimus mes netgi rašom atsiskaitymus, įvertindami įspūdį, kurį padarė sutiktas žmogus.

Pyrago pagrindui:

  • 195 g miltų
  • 115 g sviesto
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 kiaušinio trynys
  • truputis cintrinos sulčių
  • druskos

Citrinų kremui:

  • 3 citrinos
  • 2 kiaušinių tryniai
  • 2 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 1 šaukštas krakmolo
  • 1 šaukštas aliejaus

Sumaišyti miltus ir cukrų, dėti sviesto gabaliukus ir sutrinti viską iki riebių trupinių. Dėti kiaušinio trynį ir truputį citrinos sulčių ir suminkyti tešlą. Jei trupiniai nesusilipdo, įdėti šaukštą kitą šalto vandens. Iškloti tešlą formos dugną, padarant kraštelius ir iškepti. (200C apie 15-20 min).  Kad neišsigumbuotų, užtiesti ant tešlos kepimo popierių ir užpilti ant jo žirnių (arba pabadyti tešlą šakute). Jei kepame su žirniais, po maždaug 15 min juos nuimame ir pakepame be jų, leisdami tešlai apskrusti.

Kremui reikia nutarkuoti citrinos žieveles (nuplaunu su indų plovikliu, po to su karštu vandeniu, kadangi tas tručas, kuris ant viršaus nėra jaučiamas, tai net nežinai, kiek reikia plauti kol jis pasišalins).

Išspausti citrinų sultis. Sudėti visus kitus produktus, išskyrus aliejų, ir kaitinti ant nestiprios ugnies, plakant šluotele, kol sutirštėja. Po to įmaišyti aliejų. Iza sakė, kad paviršius gali neteisingai apdžiūti, todėl uždengėme maistine plėvele kontaktiniu būdu, t.y. ne puodą uždengėme, o tiesiog užklojome ant kremo paviršiaus.

Paskui reikia eiti pasivaikščioti po spalio gatves su aitvaru rankoje, truputį išklysti iš kelio ir išbraidyti žiemkenčių lauką, pažingsniuoti geležinkelio bėgiais, sulyti ir sužvarbti, o tada…

…užtepti atvėsusį kremą ant atvėsusio pagrindo.

Abi fotkinom pyragą, paskui viena kitą su fotoaparatais rankose, ir aš tik paskui pamačiau, kad buvau visa baisiai susišiaušusi.

12 thoughts on “Pyragas su citrinų kremu

  • 2010/10/18 at 10:54
    Permalink

    Mano internetinė pažintis baigėsi tuom, kad jau 7 metus kartu gyvenam 🙂 Ir katiną sau radom per internetą….
    Gerai, kad dar valgyti galima nevirtualiai 🙂

  • 2010/10/18 at 13:07
    Permalink

    Oj koks geras dalykas tie žirniai! Ir aš noriu!!!
    Ir tokio tipo pyragai mano mėgstamiausi. Tiesa, pati dar niekas nebandžiau tokio kepti. Gal jau ir pats laikas 🙂

  • 2010/10/19 at 09:09
    Permalink

    Keraminiai žirniai tikrai jau lygis! Aš dar undergraunde ir naudoju tikras pupeles. :)Tikiuosi vieną dieną jos nepradės sproginėti kaip popkornas. 🙂

  • 2010/10/19 at 10:47
    Permalink

    Hi, I am 🙂 Internet is generally useful tool 🙂 And google translator too 🙂 Still do you need polish/english version of it?

  • 2010/10/19 at 21:26
    Permalink

    Kremas aušta, laukiu. Tiesa, gal pasitaikė ypatingai storiaskūrės citrinos, bet sutarkavau tik dviejų žieveles (įspaudžiau visų trijų sultis), ir gavos labai rūgštu bei gana kartoka. Tai dar įplakiau cukraus.

    Atrodo, bus gerai.

    Kadangi iš manęs šluba kreiva kulinarė, uždėjau plėvelę ant dar karšto kremo – pradėjo plyšti, išsigandau, kad išsilydis. Bet išgelbėti spėjau.

    Ačiū.

  • 2010/10/20 at 13:05
    Permalink

    kaip mano tetis sako “чтоб не образовалась” čia jo kulinarinis košmaras, kai plėvele kas pasidengia: kava, sriuba ir pan.

  • 2010/10/20 at 13:42
    Permalink

    Komentatorė reszew ir yra kermainių žirnių dovanotoja-pyrago autorė. Tikrovėje nėra jos rankytės tokios baisiai raudonos kaip tas atsitiktiniu būdu jai kliuvęs avataras. Tikrai nepastebėjau ant kokio karštumo kremo ji klojo plėvelę, bet va Agne jau išbandė – neturi būti kunkuliuojančiai karštas. Kita vertus palaukus kol visai atvės, gali būt per vėlai…

    Man, beje, pieno plėvelė irgi yra fui fui.

    Dėl žirnių, jei ne Iza, būčiau ir aš giliam undergrounde su šakute rankoje.

    Laura, kartu gyvent kad ir su virtualiu katinu… nu gal ir neblogai. O mačiau vieną sykį porą, kuri virtualiai tuokėsi, meilė buvo tikra, bet realybėj viens kito dar buvo nematę. Per vebkamerą viens kitam pasižadėjo, o aš buvau svečių tarpe ir paskui gavau nupaišytą taurę šampano. Dabar kai šitą rašau, pačiai neįtikėtina atrodo… bet buvo, buvo…

    Iza, polish/english version – si si certamente!

  • 2010/10/31 at 16:23
    Permalink

    Oi, kaip aš mėgstu tokius pyragus 🙂 O dar citrininis, mm.. 🙂 Labai gražiai atrodo. Ir labai šauni patirtis dėl internetinių pažinčių, aš irgi tokių turiu ir labai dėl to džiaugiuos – nėra tas internetas toks jau blogietis :))

  • Pingback:Svogūnų pyragas su bešameliu | Septyni virtieniai

  • 2012/05/20 at 04:22
    Permalink

    O gal Lietuvoje kur galima įsigyti tų keraminių žirnių/pupelių? ar tik internetu siųstis/užsienyje pirkti?

  • 2012/05/25 at 09:24
    Permalink

    kad nežinau atsakymo, ar galima Lietuvoje. Jei kas žinote, praneškite

  • 2013/08/30 at 15:22
    Permalink

    O kam tos pupelės? Tiesiu ant tešlos kepimo popieriaus apskritimą,o ant popieriaus aukštyn kojom mikrobangės groteles ir pupelių klausimas išspręstas 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Facebook Like Button for Dummies