Pyragaitis su kremu “Kremowka papieska”

Ponas Didysis Ekspertas pyko: kam daryti tokius pyragaičius, kurių nėra kaip valgyt!? Jis jau buvo paragavęs kremo, gerai įvertinęs ir jau susiplanavęs, kad atsirėš gabaliuką, paims į ranką ir jį valgys atsiklaupęs prieš televizorių, užsigerdamas arbata. Atsirėžęs gabalą ir supratęs, kad į ranką jo nepaimsi, pyko. Kam tokius daryti, kuriuos nežinia kaip valgyti???

Pažįstamas jausmas! Prieš kelis metus buvau Krokuvoje susikurti ekskursinio maršruto, tada išgirdau apie pyragaitį, kurį mėgdavo lenkas popiežius ir kuris jo vardu dabar vadinasi, tada klausinėjau jo visose cukrainėse, bet dienos pabaigoje jo jau niekur nebelikdavo. Pasisekė vieną rytą. Šiaip tai jis nesivadina “papieska” – sakė man pardavėja ir gražiai suvyniojo pyragaitį į baltą popierių.

Parsinešiau į hostelį, išsivyniojau ir… nu kaip dabar jį valgyti? Apžioti neįmanoma, su šaukšteliu nepakabinsi, desertinės šakutės nėr, bet net jei būtų, tai nebent kremą su ja knebinėti.

Bet žinot ką, kažkaip vistiek jį suvalgai!

Pyragaitis su kremu “Kremowka papieska“

• pakelis šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
• 3 kiaušinių tryniai
• 1 l pieno
• 100 g sviesto
• 6 šaukštai cukraus
• šaukštelis vanilinio cukraus
• 3 šaukštai krakmolo
• 3 šaukštai miltų
•  cukraus pudros

Tešla būtų buvę geriau 2 lakštais. Bet nieko tokio ir 6 lapeliais. Tešlą atšildyti.

Subadžiau šakute, kad kepdama labai nesipūstų. Vistiek išsipūtė lyg pagalvės, bet ne bėda, paspaudžiau ir suploninau. Tešlą kepti 180C orkaitėje 12-15 min. kol gražiai paruduoja. Leisti tešlai atvėsti.

750 ml pieno supilti į puodą, įberti cukrų, vanilinį cukrų, sviestą ir užkaitinti.

Kiaušinių trynius išplakti. Įpilti dalį likusio pieno, suplakti, palaipsniui sudėti krakmolą ir miltus, išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Geriau išsimaišo, kol yra tirštoka, o tik paskui praskiedžiama pienu. Su kiaušinių tryniais sunaudojamas nuo litro paliktas pienas 250 ml.

Į užkaitusį pieną su cukrumi ir sviestu supilamas visą laiką maišant pienas su kiaušinių tryniais ir miltais. Kaitinama toliau, maišoma visą laiką – kol sutirštėja ir paragavus nebelieka krakmolo skonio.

Dar karštas kremas suverčiamas ant iškeptų ir atvėsintų tešlos lakštų.

Šioje nuotraukoje kol kas sudėta tik dalis kremo. Bus užkrauta kur kas daugiau.

Uždengiama likusiais tešlos lakštais. Prieš tai tešlos lakštus galima kiek paspausti, kad susiplotų.

Valgoma (kažkokiu tai būdu) kai kremas atvėsta. Supjaustoma gabaliukais. Geriausia pjaustyti dantytu peiliu. Užbarstoma cukraus pudros.

jei buvai Lenkijoj, bet nematei bent kokių septyniasdešimt Jono Pauliaus antrojo atvaizdų… tai arba visą laiką buvai užsimerkęs, arba buvai ne Lenkijoj.
Receptas beveik visas iš http://durszlak.pl/przepis/kremowka-papieska-bb18e5c6-8b75-4a11-a109-8e4e79fc9417?c=tag&t=kremowka-papieska , tik pusę miltų pakeičiau krakmolu, nes taip buvo parašyta kitame recepte.

• Tweet
• Buffer
• Pin It