Plikyti pyragaičiai

150g miltų

4 kiaušiniai (gali užtekti ir trijų)

120g sviesto

truputis druskos ir cukraus

250ml

įjungiam orkaitę 200C. Į puodą įpilam vandens, sudedame sviestą, žiupsnelį druskos, cukraus ir kaitinam ant ugnies, kad sviestas ištirptų. Kai tik vanduo su sviestu užverda, įpjį suberiami miltai ir intensyviai išmaišoma kad viskas lengvai atšoktų nuo puodo sienelių ir susimaišytų į vientisą tešlos kamuolį. Toliau po vieną sudedami kiaušiniai ir išmaišomi.Tešla šaukštu sudedama į skardą, paliekant tarpus. Kepama apie 25 minutes nedarinėjant orkaitės. Kepti kol paruduos.

Padaryti dugne skylutė, paskui per tą skylutę, kai pyragaičiai atauš, prikimšit kremo.

4 tryniai

1 šaukštas miltų

2 šaukštai cukraus

250 ml pieno

vanilės

dubenyje su mikseriu iki baltumo išplakite trynius su cukrumi ir vanile, kai išsiplaks, sudėkite miltus ir gerai išmaišykite. Pieną užvirti. kai pienas užvirs, jį plona srovele užpilti ant išplaktų su cukrumi trynių. pilti nedidele srovele intensyviai maišant, kad nepasidarytų kiaušinienė…

tada viską supilti atgal į puodelį, kur virė pienas, ir ant vidutinės ugnies kaitinti nuolat maišant, kol viskas užvirs ir sutirštės. kai užvirs kremas, leisti paburbuliuoti iki minutės ir nukelti nuo ugnies, leisti jam ataušti.

Dabar paskutinis žingsnis – prikimšti pyragaičius kremu. geriausiai tai padaryti konditeriniu švirkštu, jei neturit, tai galima tai padaryti su maišeliu.. arba iš viso nebūtina, galima pyragaičius tiesiog perpjauti ir į vidų įdėti kremą šaukštu.

Receptas iš Beatos virtuvės, kurios tinklaraštis beveik toks pat fainas kaip mano, tik ji žinomesnė, nes ją rodė per TV.