Pane di segale

Nel supermercato ho incontrato la mia cugina, chi guardava alle mensole di spezie. Cercava le seme di lino. Ma non c’erano li. Che cosa vuoi fare con seme di lino?- ho chiesto.
Allora ha racontato la tutta situazione – durante qualche tempo lei fa il pane a casa! Il pane molto buono, che vuole mangiare tutto il giorno senza niente altro.
Sono venuta da lei per assaggiare il pane – e verramente buonissimo. Una cosa anche molto importanta – per impastare la pasta non e necesario lavorare con pugni nella vasca da bagno per ore e ore con tutto il sudore, gocciolandolo nella pasta. E semplice – mescolare con un cucchiaio grosso e mettere in padella.
Ah, si. Non aveva la padella di dimensione giusto. Veniva al supermercato ancora una volta. Devo dire questo e il punto, dove incontriamo con le gente megliore della nostra citta e parliamo delle tutte cose importante, mentre guardamo, che cosa sono sulle mensole. Qualche volta dimenticamo le prime intenzione, che cosa volevamo comprare, ma mai andiamo a casa con le borse vuote. Mentre cercando di padelle, ho trovato la notizie, che la mia amica, la direttore del teatro amatoriale, e invitata andare a tour in Algeria. Che bello! Lei mi ha detto, che oggi c’erano moltissime donne nella nostra citta, chi fanno il pane a case. E come la moda nuova. C’esistano due categorie del done nella nostra citta – chi fanno il pane a casa, e chi non fanno.
Che cavolo!
Non ho saputo niente!
Ma oggi io gia dipendo alla prima categorie – faccio il pane a casa. Hai fatto gia due volte!
Il ricetto, scritto di mia cugina Rima, tra frittura del pesce e i nostri chiacheri

0,5 kg di farina di segale grossa
0,5 kg di farina
100 g di fiocchi d’avena (lavati)
100 g di crusca di frumento
180 g di zucchero
2  cucchiaini di sale
100 g di semi di girasole (versare con acqua bollente e subito con acqua fredda)
100 g di semi di lino (acqua bollente – acqua fredda)
2 manciata di cumino (acqua bollente – acqua fredda)
Circa 50 g di semi di sesamo (cospargere il padello e la superficie dela pane)
1 litro di acqua tiepida
0,25 l di lievito madre (ho ricevuto della mia cugina, ma possibile fare anche a casa)

Tutti prodotti mescolare circa 15-20 minuti. 0.25 litro della pasta mettere nel vaso per sucessivo volto (e il lievito).
Mettere la pasta nella padella, lasciare per 6-8 ore. Cuocere in forno per circa 80 minuti nel calore 200C.

E veramento buono. A noi, lituani, piace il pane di segale.

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