. Septyni virtieniai - Part 7

Jelgavos ledo skulptūrų festivalis – du apsilankymai 2012

Jelgavos ledo skulptūros – oficialaus atidarymo dieną

Ledo figūros gražiausiai žibėjo saulėje, bet buvo už tvoros, o vidun nieks neleido. Sužinojau, kad atidarys tik vakare šešiom, bet ką daryt, kad man autobusas namo keturiom?
Suradus plyšį, įlindau. Policininkas juoda uniforma capt už racijos ir eina prie manęs. Policininke, aš jam sakau, aš viena, maža ir iš Lietuvos specialno ledovye skulptūry posmotret. Policininkas nusivedė pas kitus vyrus ir pridavė jiems mane latviškai. (Paskui sužinojau, kad tas, kuris LEIDO, buvo Purvincs. Sužinojau tuomet, kai bandžiau iš jo interviu paimt, ir būtų jis man tą interviu davęs, iš tikrųjų tai ir davė, bet ekspromtu nesugalvojau įdomių klausimų, tik visokius nykius).

Vaikščioti po Uzvaras parką kelios valandos iki atidarymo buvo labai puiku: švietė saulė, švytėjo skulptūros ir darė didžiulį įspūdį, jos buvo jau 98 procentais baigtos, tik kai kurias dar truputį grandė jų autoriai. Ta proga ir su ponais menininkais būč galėjusi pasišnekėt, iš tikrųjų tai ir pasišnekėjau, bet ekspromtu nesugalvojau įdomių klausimų, tik visokius nykius.
Nuo takelių sniegą valė keli gražūs traktoriukai ir kelios pagyvenę merginos su šiūpelėm, jos vilkėjo ryškias liemenes ir ryškų makijažą. Visi buvo puikiai nusiteikę. Paskui išsibaigė fotiko batarkės, o tos dvi poros atsarginių beveik iš karto irgi buvo kapiec, bet argi čia bėda?!
Sugalvojau, kad reikia į Jelgavos ledo skulptūrų festivalį atsivežti lietuvių tautą iš pasienio teritorijų. Bet jiems nepasakysi, davaj, rytoj varom. Kol vyko organizaciniai dalykai, atšilo oras.
Kas belieka daryt? Skambinu vietinei ledo ekspertei ir sakau: “mama, ar ledas atlaiko šį oro atšilimą?”, ir ji atsako: “tos kelios pliusinės temperatūros dienos yra niekis. Ledas tebėra pusmetrio storumo ir lipti ant jo saugu.”
Ji nėra ledo skulptorė, ji tik mėgsta prasigręžti lede skylutę ir žvejoti. Nu bet vistiek, ledas yra ledas, ane?

Jelgavos ledo skulptūros – po pliusinės temperatūros

Atvažiuojam autobusu. Šįkart aš su raudona kepure ir keturiasdešimt keliauninkų. Privažiuojam prie tos didžiosios tvoros ir ką matom? – skulptūrų likę nebedaug, ir tos pačios labai suplonėję, bet kas liūdniausia, kad vėl viskas užtverta – uždaryta, ant vartų prikabintas baltas popieriuks, o ant jo užrašyta SLĖGTS.
Gerai, kad aš jau žinau, kur yra plyšiukas, pro kurį galima įlįst. Policininkas, kaip priklauso, pirma capt už racijos, o paskui eina link manęs. Atrodo ligtais kitas, ne tas kur anąkart, bet tiksliai nežinau. “Slėgts”‘- jis man sako, o kad geriau suprasčiau, tai paaiškina: “festivaliu koniec”. Aš jam sakau, jei pareisiu į autobusą ir taip pasakysiu, tada man bus koniec, todėl policininkas padidina plyšį, pro kurį galima patekti vidun, ir sugarma čia visas keturiasdešimt plėšikų. Oi. Norėjau pasakyt, keturiasdešimt keliaunininkų.
Nufotografuoja patirpusius likučius.
Viena Dama bando išgauti pažadą pirma iš manęs, paskui iš policininko, kad iki vakaro dar tos skulptūros išstovės, nes jos vaikai žadėjo vakare atvažiuoti su mašina. Nieko mes jai negarantuojam. Viena keliauninkė bando nufotografuoti kitą, apsikabinusią ledo žmogų, o tas tik šnai ir pasitiesia jai po kojomis, pavirtęs daugybe ledo gabalėlių.

O moralas koks?
Neatidėliok gerų dalykų, o tai ims jie ir subyrės po kojomis, pavirtę daugybe ledo gabalėlių.

Greitas pyragas su ananasais

Aš šiaip jau esu labai nedrąsus žmogus ir pasitaiko, kad kitus bijau užkalbinti. Pasitaiko, kad kiti užkalbina mane. Pasitaiko, kad nuvažiuoju į Jelgavą, ten netyčia pradedu kalbėtis su netyčia sutikta moteriške, žodis po žodžio išsipasakojame viena kitai savo gyvenimus, užsirašome viena kitos telefono numerius (kuriais kažin ar kada skambinsim), ir pasidaliname receptais. Jos vardas Nina, o mano – toks pat kaip jos diplominio darbo vadovės, pavarde Grybauskaitė.

Šiam pyragui Nina man rekomendavo konkretaus gamintojo konkretų mišinį, į kurį tereikia įpilti aliejaus. Aš ir kepiau su tuo mišiniu, bet iš tikrųjų tiktų bet kuris kekso, biskvito ar net vaflių mišinys.

Labai greit ir paprastai padaromas gardus pyragas su ananasais

  • pakelis kekso ar biskvito mišinio
  • 180 ml bekvapio aliejaus
  • keli šaukštai vandens
  • 1 stiklinė grietinės
  • 6 šaukštai cukraus
  • vanilės
  • skardinė konservuotų ananasų

Mišinys iš pakelio sumaišomas su aliejumi. Vandens įpilama tik tiek, kad visi milteliai sudrėktų ir susimaišytų į vientisą masę. Jei ant pakelio užrašyta kitokia gaminimo instrukcija, galima laikytis jos. Man Nina buvo įkalbėjusi mišinuką, skirtą vafliams, tai į jį dėjau tik aliejaus ir vandens. Išmaišyti ir iškepti. Atvėsinti.

Grietinę sumaišyti su cukrumi, kurio dėti “po vkusu”,- gražia rašysena taip Nina užrašė į mano užrašų knygutę. Įdėti šiek tiek vanilės. Ananaso griežinėlius supjaustyti ploniau. Išdėlioti ant pusės biskvito. Užpilti grietine su cukrum. Užvožti antra biskvito dalimi. Tai ir viskas… viršutinę dalį dar šiek tiek padrėkinau sirupu, kuriame buvo ananasai.

Nu pats lengviausias pyragas. O gardus, nenaudėlis! Linkėjimai Virginijai iš Šiaulių, kurios draugė yra Nina.

Latvių virtuvė: pelēkie zirņi ar speķi

Jie nesupranta, ko aš nesuprantu. Kas čia per žirniai? Peleki zirni, sako jie, tai negi aš niekad nesu mačiusi žirnių su pelekais? Nu nesu! Nors ir kaip arti nuo mūsų yra Latvija, tai, kuom jie minta šiek tiek skiriasi nuo to, kuo mintame mes. Pavyzdžiui šitie žirniai – jie atrodo labai gražučiai, lyg kokie riešutai, yra rudos spalvos, bet latviai juos vadina pilkaisiais. Ką iš jų verda, aš klausiu, ir moteriškės papasakoja, kad reikia prie jų spirgintų lašinukų ir svogūnų, ir tai yra latvių nacionalinis patiekalas, visuomet verdamas kūčioms. O vyriškiai dudena: ir prie alaus! Ir visi sutartinai stebisi, kad aš tų žirnių nepažįstu, gi paprasčiausi peleki zirni, labai vertingi, čia pat Latvijoj išauginti! Tuomet suvokiu, kad aš nežinau, kur yra užauginti tie geltoni žirni, kuriuos su spirgučiais valgome mes.

Nu tai ką, prisiperku peleki zirni, užsirašau į užrašų knygelę receptą, nors jis toks paprastas, kad nėra nė ko rašyti:

“žirnius pamirkyti kelias valandas arba per naktį ir išvirti. Paspirginti rūkytus lašinukus arba šoninę, pakepti svogūnus ir užpilti ant žirnių. Tai yrr latvių nacionalinis patiekalas!”

Nusiperku, užsirašau ir nužygiuoju į Uzvaros parką žiūrėti ledo skulptūrų.

ledo skulpturu

Gardėsiai su žemės riešutais

Žiūrėdama į mus visas aerobikos salės veidrodžiuose pagalvojau, jei būtume vištos, aš tikrai su savo apvalumais patraukliau atrodyčiau už visas tas leghornas.   “Sėdmenys įtepti, pilvas priklijuotas!”,- komaduoja mūsų vadė, man sėdmenys įsitempia, pilvas nesiklijuoja. Aha, reikia ko nors lipnaus užvalgyt!

Apatinis sluoksnis:

  • 1/2 puoduko sviesto
  • 1/4 cukraus
  • 5 šaukštų kakavos
  • 1 kiaušinis
  • 1 1/4 puoduko sausainių trupinių
  • 1/2 puoduko pūstų ryžių arba kviečių

Garų vonioje ištirpinti sviestą, sudėti cukrų ir kakavą. Įmaišyti plaktą kiaušinį, dubeniui tebesant ant garų vonios mišinį plakti kol šiek tiek sutirštės.
Įmaišyti sausainių trupinius ir pūstus ryžius. Sudėti į keturkampę formą ir suspausti.

Vidurinis sluoksnis

  • 1/2 puoduko sviesto
  • 2/3 puoduko cukraus pudros
  • 1 puodukopaskrudintų ir sumaltų žemės riešutų
  • 1/2 šaukštelio druskos

sviestą ištirpinti ir šiek tiek atvėsinti. Sumaišyti su žemės riešutų sviestu. Įmaišyti cukrų ir druską. Sudėti į formą ant apatinio sluoksnio, išlyginti ir suspausti.

Viršutinis sluoksnis

  • šokolado
  • sviesto

Ištirpinti garų vonioje. Užpilti ant pirmų dviejų sluoksnių. Palikti viską vėsioje vietoje iki rytojaus. Išimti iš formos ir supjaustyti gabaliukais.

Morkų pyragas su džiovintomis slyvomis

pyragas su morkomis tortas

Kam tau du bambaliai miegamajame?- paklausė Ponas Didysis Ekspertas.

Kaip tai kam? Kai tenka miegoti vienai, prisipilu karšto vandens ir pasikišu po kaldra, nes kitaip kojos nesušyla ligi pat ryto.  Efektyviau, nei kišti pėdas į sintetinį drabužį, vadinama “šiltuku”.  Tiesa, ar pastebėjote, kokio šviesumo dabar naktys? Pilnatis virš balto sniego, šviesu šviesu.

Žiemos baltume labai teigiamą poveikį daro spalvos, kojų nešildo, bet nuotaiką kelia. Skaičiau, kad senų senovėje morkos būdavo visokių spalvų, išskyrus oranžines, tai olandai  sukryžmino raudoną su geltona ir sukūrė pašlovinimą savo karalienei. Tai ir pašlovinkim, kartu su slyvom!

Morkų pyragas su džiovintomis slyvomis

kiekiai apytiksliai

  • 150 g cukraus
  • vanilinio cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 100 ml aliejaus
  • 1 didelė tarkuota morka
  • 150 g miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • truputis druskos

Pertepimui:

  • 200 g grietinės
  • 100 g cukraus
  • 100 g migdolų
  • 200 g džiovintų slyvų

Kiaušinius suplakti su cukrumi. Įberti vanilinio cukraus, druskos. Įpilti aliejaus ir išplakti. Aš į kepinius dedu aliejų su karotinu, galima ir kitokio, bet svarbiausia, kad jis neturėtų ryškaus kvapo. Morkas sutarkuoti smulkiai, įmaišyti. Spalvų terapija jau prasidėjusi. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, įmaišyti į tešlą. Supilti į formą ar kelias nedideles formeles. Šis pyragas labai gardus, kai yra 3-4 sluoksniai, jei daugiau, turbūt būtų dar skaniau, tai pilant į formą reiktų galvoti, kaip tuos sluoksnius lengviau padaryti. Gal kepti keliose vienodo dydžio formose, kad nereiktų pjauti horizontaliai. Arba iškepti vienu gabalu, paskui perpjauti į kelias dalis. Kepimo laikas priklauso nuo to, kokio storio sluoksniu supilta, 30-50 min. Ar iškepęs, tikrinti smeigiant peiliu.

Pertepimui sumaišyti grietinę su cukrumi. Migdolus paskrudinti sausoje keptuvėje ir šiek tiek pakapoti. Slyvas nuplauti, jei kietos, reiktų pabrinkinti, bet gana dažnai nusiperku minkštas. Šiek tiek pasmulkinti.

Iškepusiam biskvitui leisti atvėsti. Perpjauti horizontaliai. Formą iškloti maistine plėvele. Dėti biskvitą, užpilti grietinės kremo ir daugmaž tolygiai užbarstyti migdolus ir slyvas. Uždengti kitu biskvitu… ir taip susluoksniuoti. Viršų irgi uždengti maistine plėvele ir šiek tiek paslėgti. Palikti kelioms valandoms.

Nu labai gardus. Receptą pritaikiau iš kito morkų torto, aname buvo varškės pertepimas, bet apskaičiavau, kad ir grietinė labai gerai tiks. Tikrai tiko.