Моренги

Жизнь иногда бывает сложная, иногда полегче, но моренги всегда только легкие. Для меня, кстати, сейчас жизнь интересная, потому что остаюсь без работы, значит время перемен…
Моренги легкие по весу, но я все время думала, что делать их нелегко. Как-то все не решалась. А вот Е. раз сказала: возьму и сделаю моренги, авось получится. Получилось прекрасненько. Моя заслуга была только инструменты подавать, но с ней я прексрасно справилась. И мы обе удивились, почемы моренги продаются так дорого. Их же так просто сделать.

  • 6  яичных белков
  • 300 г сахарной пудры
  • 1 лимон (сок)

Белки тщательно отделить от желтков. Если в белок попадется хоть чуть желтка, может не сбится пена. Положить белки в очень чистую кастрюлку и сбивать миксером на средней скорости. Когда станут не прозрачные, а белые, добалять по ложке сахарную пудру (добавить- сбить, добавить – сбит, и т.д.) Потом увеличить скорость. Добавит; сок одного лимона. Сбивать пока масса начнет блестеть и будет достаточно плотной, чтобы не падать со сбивалки.

Но не перестаратся. Масса должна быть плотной, но до стадии “хождения кусками” не дойти.
Потом маленькими порциями положить на противень, разложенный пекарской бумагой. Конечно красивее это сделать с кулинарным шприцем.

Сушить в духовке на 100C. Дверцы должны быть чуть приоткрытыми. В разных источниках указивается разное время сушки, иногда даже до 4 часов. Мы делали не очень большие, так что через 70 минут были самый раз. Просто надо следить и проверять. Должны высушится до хрупкости.

Pažiūrėk dar:

2 thoughts on “Моренги”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *