Morengai su graikiškais riešutais

Kartais aš tiek daug kalbu, ir taip ne į temą… Va kažkada visiems pasakodavau, kad Italijos parduotuvėse esu mačiusi kiaušinio baltymų tetrapakuose. Kam, jūs man pasakykit, kam tokia informacija gali būti naudinga ar įdomi? Apie kiaušinio baltymus litriniuose tetrapakuose? O pasakodavau daug kartų. Nžn kaip žmonės mane ištveria.

Šią vasarą ir mūsuose pamačiau baltymų tetrapakuose.

Nusipirkau receptų bandymams, nes tikrai man ne viskas su kiaušinio baltymais sekasi. Baltymas tetrapake buvo gerokai nukainuotas, tai galvoju, ateip ateip, reik gi kažkada išmokti man tą pavlovą. Džošas iš Amerikos neprivažinės man jos daryti. Pavlova gavos gan gerai, o štai šie morengai su graikiškais riešutais – puikiai.

Labai trapūs. Bet puikūs.

Morengai su graikiškais riešutais

  • 4 kiaušinių baltymai
  • 200 g cukraus
  • žiupsnelis druskos
  • 1/2 šaukštelio citrinos sulčių
  • apie 200-300 gramų graikiškų riešutų

Graikiškus riešutus paberti ant lentos ir šiek tiek pakapoti, bet labai nesusmulkinti.

Orkaitę įjungti nustačius 170C.

Plakti kiaušinio baltymus. Kai pradės putoti, įberti druskos, citrinos sulčių ir šiek tiek cukraus. Plakti. Dar cukraus. Dar plakti. Cukrų sudėti per kokius 3-5 kartus. Plakti iki labai standžių putų. Plakimas užtrunka ne mažiau 10 min.

Ramiais ir švelniais judesiais įmaišyti riešutus.

Skardą ištiesti kepimo popieriumi. Šaukštu dėti plaktų baltymų kaugeles, paliekant bent kelių cm tarpus tarp jų.

Kepti 12-15 min, kol paviršius taps švelniai rusvas. Mano matytuose receptuose yra keli variantai, galima ant mažesnio karščio ir ilgai – praktiškai juos išdžiovinti. Rašau kaip pati dariau: 170 C apie 15 min.

Išimti iš orkaitės. Kai atvės, atsargiai mentele nuimti nuo popieriaus.

Labai skanūs, nors nežmoniškai trapūs.

Receptas pagal Nut Meringue Cookies

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Facebook Like Button for Dummies