Laukinių žolių ir lęšių salotos

  • lesiu zoliu salotossauja rudųjų lęšių
  • didelė sauja valgomų laukinių žolių
  • keletas žalių svogūno laiškų
  • krapų
  • keli pienių žiedai
  • 3 šaukštai nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus
  • 1 šaukštelis garstyčių
  • 1 šaukštelis cukraus
  • druska
  • 1/3 citrinos sulčių

Iš tikrųjų lęšių spalva yra tokia “chaki”, jie gali būti pavadinti žaliaisiais ar rudaisiais, bet svarbu, kad būtų nesuverdantys (oranžiniai ar geltoni būna suverdantys). Lęšius išvirti vandenyje (virimo laikas apie 30 min, ar gatava nustatyti ragavimo metodu), nusunkti ir leisti atvėsti.

Žalumynai tinka tokie, kokių tuo metu yra: jauni garšvų lapai, kiaulpienių lapeliai ir žiedlapiai, žliūgių viršūnėlės, balandos. Svarbu, kad būtų surinkti švarioje vietoje ir pakankamai gležni, nes būna tokių augalų, kurie lyg ir būtų valgomi bei naudingi, bet pradėjus kramtyti, nu tokie šiurkštūs po burną vailiojasi, kad nori nenori pagalvoji apie tai, kad nesi karvė.

Būtinai reikia bent šiek tiek svogūno laiškų. Žalumynus nuplauti ir leisti nuvarvėti vandeniui. Supjaustyti.

Aliejų suplakti su druska, cukrumi, garstyčiomis ir citrinos sultimis. Galima juodų grūstų pipirų.

Sumaišyti lęšius su žalumynais, užpilti aliejumi su visais pagardais, apibarstyti pienių žiedlapiais. Tikrasis skonis atsiras maždaug po 20 min.

Panašūs reikalai:

Lęšiai su žalumynais

Salotos su lęšiais

(nuotrauka Gintarės, kojos irgi jos)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Facebook Like Button for Dummies