Kартофельный корж
В моей фотокамере картинки этого коржа идут в перемежку с картинами песчанного берега Балтийского моря, где шумят волны и сосны, и ветер гоняет песчинки по волнистой поверхности пляжа.
Нефотографировала шедевры, которые готовила на костре, ведь кроме обычных ингредиентов, таких как овсянные хлопья или лук, добавлялось там пение соловья и лягушек, закаты и разговоры в сумерках, дым от костра, дневная усталость после сделанных километров… нет, такие рецепты невозможно описать и повторить, можно только сотворить заного, если обстоятелсва сложится правильно.
Вернувшись домой, на скорую руку сготовила картофельный корж, не переставая удивляться, как много разных вкусов имеет картошка: если жарит порезанную кружочами, или кубиками, или палочками, или дольками, каждый раз вкус другой. Если потереть не на мелькой терке, а на крупной, опять же, не обычный дранник картофельный получиться, а что-то другое.
Для одного достаточно голодного понадобиться:
4 картофеля
соль
pастительное масло
сметана
Картошку натереть на крупной терке, смешать с солью и свалить на сковородку с горячим маслом. Слой должен быть 0,5-1 см. Накрыть крышкой. Выпекать на среднем огне. Когда низ подрумянится, а верх подтушиться, перевернуть. Возможно придется добавить чуточку масла под низ, чтобы обжарился правильно, с хрустом. После того, как перевернули, крышки не накрывать.
Кушать со сметаной.
Для каждого едока жарю корж отдельно. Один жарится, для следующего натираю картошку. Ничего не получится, если натереть сразу 16 картофелин, все вместе навалить на сковородку жарить и потом корж парезать на 4 дольки. То есть возможно что и получиться, с картошкой обычно все хорошо получается, но за резултат я не ответсвенна.
Это базовый вариант, который можно улучать бесконечными вариациями: прежде чем начинать жарить картошку, можно поджарить ветчину, колбасu, грыбы… да что угодно. Натертую картошку прежде чем жарить, можно мешать с луком, яйцом… В сметану добавлять зелень (что я и сделала)
Кстати. Пробовала ускорить набор русского текста гоогле-транслатором, ну и шутник же он! Вот что напереводил: “Решетка оркестровки burokine картофеля, смешанного с солью. Крышка с танцами, Выпекать на среднем огне.”
Больше всего смеялась над крышкой с танцем. Ха-ха, от крышки с танцами может и крыша поехать, с оркестровкой.
