Kūčiukai

Negaliu patikėti, kad nesu paskelbusi savo kasmetinių kūčiukų recepto. Tai reiškia, Lietuva, kad jo ir nebesužinosi, nes tokių kaip pernai- užpernai-užužpernai nebekepu. Manęs ypatingai nejaudino, kad anų receptas buvo ne visai pasnikiškas, nes aš taip galvoju, jeigu man vartus į rojų uždarys dėl kelių šaukštų grietinės kūčiuko tešloj, tai išvis kas ten per rojus… Bet nebekepu tokių kaip pernai, nes dabar man šitie skaniau.

Kūčiukų receptas

• 200 ml vandens
• 400-500 g miltų
• 6 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai bekvapio aliejaus
• 3 šaukštai aguonų
• nubrauktas šaukštelis sausų mielių
• žiupsnelis druskos

Vandenį truputį pašildyti. Patikrinti įmerkus mažąjį pirštelį, ar ne per karštas. Turi būti kūno temperatūros, nes karštesnis nužudys mieles.

Įberti į šiltą vandenį sausas mieles, 1 šaukštą cukraus ir dalį miltų, tiek, kad išmaišius būtų tešla skystumo kaip sklindžiams. Dar šiek tiek miltų užbarstyti ant tešlos paviršiaus, padengiant jį storai. Palikti šiltoje vietoje kokiam pusvalandžiui. Kol pamatysim, kad paviršiaus miltai pradeda aižėti.

Šių kūčiukų tešlai naudoju mažai mielių, jie nebūna minkšti kaip bandelės, bet tokie traškiai graužiami. Taigi ir tešla nereikia tikėtis, kad energingai padvigubės. Ji tik vos vos parodo požymius, kad mielės atsibudo.

Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir po kelių minučių nusunkti. Ta procedūra nuima aguonų kartumą.

Tešlą išmaišyti šaukštu, supilti aliejų, sudėti likusį cukrų, druską, aguonas. Išmaišyti, įsijoti miltus. Recepte nurodytas apytikslis kiekis, išties miltų reikia tiek, kad tešlą būtų galima minkyti rankomis. Išminkyti. Sugnaibyti šešiais gabalais. Kiekvieną jų sukočioti į 0,5 – 1 cm storio voleliais. Peiliu supjaustyti gabaliukais (judesys ne “džyru-džyru”, bet “spust ir atstumti”). Sudėti į skardą, paliekant tarp jų truputį vietos.

Kepti 180C karštumo orkaitėje apie 20 -25 minutes kol gražiai pagels.

• Tweet
• Buffer
• Pin It